Zapiain situa la sidra en el mapa de las tendencias gastronómicas
La familia Zapiain está ligada a la elaboración de la sidra desde al menos el siglo XVI. No obstante, la innovación y la investigación están en el ADN de esta sidrería vasca. Desde la década de 1960, esta bodega ubicada en Astigarraga se ha esforzado en alcanzar la...
Maridaje de Euskal Sagardoa y postres en Ibailur Sagardoteka
Maridaje de Euskal Sagardoa y postres en Ibailur Sagardoteka (Astigarraga) guiado por Mikel Garaizabal y Lur Basurto. Platos: – Tarta de queso con frutos rojos. – Tarta de zanahoria y avellanas. – Pastel de limón. – Suflé de chocolate. –...
Tiempos de aportar valor a la sagardoa
Hoy podríamos asegurar que nuestra sidra es un producto insustituible, símbolo de nuestra cultura, gastronomía, promoción turística, así como fortaleza socioeconómica de Euskal Herria. Hasta hace poco la producción y comercialización han sido regidas por criterios...