- Durante siete días, bares y restaurantes del territorio ofrecerán variadas propuestas gastronómicas que maridan y promocionan la sidra local e internacional.
- La cita, organizada por Sagardoaren Lurraldea, se celebra en los años de impase del congreso internacional Sagardo Forum para mantener viva la divulgación de la cultura de la sidra.
- La edición de este 2026 destaca por su expansión geográfica, ya que por primera vez se han sumado a la iniciativa establecimientos de la comarca del Bidasoa.
La cultura de la sidra vuelve a tomar las barras y comedores de Gipuzkoa. Del 16 al 22 de noviembre de 2026 se celebrará la tercera edición de la Cider Week Astea, una iniciativa promovida por Sagardoaren Lurraldea que este año da un salto cualitativo y cuantitativo al contar con la participación de quince establecimientos de Donostia, Hondarribia, Tolosa, Hernani y Astigarraga.
Durante esos siete días, la ciudadanía guipuzcoana podrá disfrutar de una variada propuesta gastronómica que incluye catas guiadas, menús maridados, opciones con estrella Michelin, maridajes con pintxos habituales de nuestras barras, aperitivos especiales y la venta de sidras internacionales. La iniciativa reunirá referencias locales, algunas de ellas con Denominación de Origen Euskal Sagardoa, y una variada selección de sidras internacionales procedentes de Bretaña, Italia, Alemania, Noruega, Suecia, entre otros orígenes.
Una propuesta para divulgar la cultura de la sidra
La Cider Week Astea nació con la vocación de dar continuidad al trabajo de difusión que realiza Sagardoaren Lurraldea durante los años en los que no se celebra el Sagardo Forum, el congreso bienal que se organiza en Donostia y Astigarraga y que reúne a expertos y productores de todo el mundo. De este modo, se ofrece a la ciudadanía una oportunidad diferente e innovadora para descubrir la versatilidad de la sidra.
Durante la rueda de prensa celebrada esta mañana, Leire Alkorta, gerente de Sagardoaren Lurraldea, ha subrayado la evolución de la iniciativa: «La ‘Cider Week Astea’ se ha convertido en una cita clave para acercar la cultura de la sidra al público local desde la cercanía y la gastronomía de nuestros bares y restaurantes. En los años en los que no celebramos el Sagardo Forum, esta semana nos permite mantener vivo el interés por el sector y demostrar la enorme versatilidad que tienen nuestras sidras al maridarlas con propuestas culinarias tan diversas”, ha dicho.
Además, ha asegurado que la evolución de la propuesta, que va ganando peso y terreno en cada edición, “nos reafirma en nuestra apuesta y nos ayuda a demostrar que la sidra se puede degustar también fuera de la temporada del txotx y de formas muy diversas”.
Por su parte, la diputada foral de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio de Gipuzkoa, Azahara Domínguez, ha puesto en valor el «enorme trabajo» que está haciendo el sector para que «la sidra no sea únicamente una fuente de ocio y disfrute, sino también un importante motor económico, generador de actividad, empleo y oportunidades para Gipuzkoa». En este sentido, ha considerado «una suerte» contar con un sector tan «dinámico, que trabaja todo el año para ofrecernos actividades y experiencias con las que disfrutar de Gipuzkoa» y ha animado a disfrutar de la ‘Cider Week Astea’ utilizando «la extensa red de transporte público que tenemos en el territorio».
Programa de la Cider Week Astea 2026
ASTIGARRAGA
- Malum Rex (16-22 de noviembre): el primer sagarbar de Euskal Herria ha elaborado dos menús (uno de ellos vegano) maridados con sidras locales e internacionales de las bodegas Petritegi (Astigarraga), Oiharte (Zerain) y Brutes (Suecia).
- Ibai Lur (16-22 de noviembre): el restaurante ofrecerá su menú Gourmet maridado con una amplia gama de sidras vascas de diferentes estilos y bodegas.
- Sagardoetxea (20 de noviembre): cata guiada de sidras locales e internacionales a cargo del pommelier Haritz Rodríguez en el museo Sagardoetxea.
DONOSTIA
- Apar (16-22 de noviembre): degustación de sidra ancestral espumosa de Cataluña (Mooma) como aperitivo y sidra de hielo vasca (Bizi-Goxo de Zapiain) como postre.
- Bertakoteka (16-22 de noviembre): maridaje de su famoso pintxo de merluza con tres sidras con D.O. Euskal Sagardoa: Zabala, Isastegi y Zapiain.
- Bodega Klandestina (16-22 de noviembre): venta exclusiva de las sidras internacionales que se degustarán durante la Cider Week Astea.
- Taupada (16-22 de noviembre): su reconocido pintxo Tautalo se maridará con sidra de hielo Bi Hotz (Itxasburu).
- Iratze (16-22 de noviembre): pintxos y crepes (solo el día 19) maridados con sidras vascas y bretonas: Cidrerie du Léguer, Cidre Nicol, Zapiain, Astiazaran…
- Gagootz (19 de noviembre): porciones de pizza acompañadas de sidra italiana rosé de la bodega Floribunda (Sur del Tirol), elaborada con manzanas de pulpa roja.
- Sua.Muka (21 y 22 de noviembre): aperitivo de sidra Sagarmut (Zapiain) acompañado de un pintxo elaborado para la ocasión.
HERNANI
- Errioguarda Enea (16-22 de noviembre): el restaurante ofrecerá durante toda la semana su menú degustación maridado con sidras locales e internacionales de las bodegas Weidmann & Groh (Alemania), Apal Sideri (Noruega), y Floribunda (Italia).
HONDARRIBIA
- Tatapas Gastroteka (20 de noviembre): menú de cuatro pases maridado con sidras internacionales y locales: Weidmann & Groh (Alemania), Apal Sideri (Noruega), y Floribunda (Italia), Egi-Luze (Errenteria).
- Higeralde Sagarlekua (16-22 de noviembre): maridaje de sus platos con sidras de ambos lados del río Bidasoa durante toda la semana: Bordatto (Nafarroa Beherea), Zelaia (Hernani) y Egiazki (Lapurdi).
TOLOSA
- Tolosaldea Jatetxea (16-22 de noviembre): degustación de una gran variedad de sidras locales e internacionales durante toda la semana y opción de adquirirlas en el propio establecimiento. Entre otras, Apal Sideri (Noruega) Weidmann & Groh (Alemania), Cidre Nicol (Bretaña).
- Ama Tolosa (20-22 de noviembre): de viernes a domingo, este restaurante con estrella Michelín ofrecerá un menú que marida productos locales y de cercanía con una variedad de sidras vascas.
Cabe destacar que cada establecimiento participante gestionará sus propias reservas de forma directa en caso de que sea necesario. No obstante, toda la información relativa a la ‘Cider Week Astea’ se puede consultar en este enlace.