Joxemi Saizar y Joseba Urretabizkaia han presentado el libro “Sagardogile” que recopila el pasado y el futuro de la sidra en Sagardoetxea (Astigarraga).
Saizar y Urretabizkaia han recopilado 19 testimonios de sidreros de Gipuzkoa en el libro «Sagardogile» con el objetivo de dar a conocer el «mundo que hay detrás de la producción de la sidra» iniciando el recorrido desde la propia experiencia del sidrero y llegar hasta hoy día, uniendo el pasado y el futuro:
– Juan Jose Aburuza Otegi (sidrería Aburuza)
– Juan Goikoetxea Altzueta Larburu (sidrería Altzueta)
– Jose Gregorio Begiristain (sidrería Begiristain)
– Jose Miguel Bereziartua Lizaso (sidrería Bereziartua)
– Jose Cruz Calonge Lizarazu (sidrería Calonge)
– Rufino Cipitria Ormazabal (sidrería Eguzkitza)
– Juan Bautista Goikoetxea Izagirre (sidrería Elorrabi)
– Felix Garmendia Auzmendi (sidrería Etxe zuri)
– Isidro Iguaran Elustondo (sidrería Eula)
– Jose Goñi Urreaga (sidrería Gurutzeta)
– Juan Ignacio Astiazaran Lasa (sidrería Iruin Astiazaran)
– Jose Mari Lasa Artola (sidrería Isastegi)
– Asentxio Intxauspe Aranburu (sidrería Itxas-buru)
– Sebastian Zabalegi Aristimuño (sidrería Oiarbide)
– Jose Antonio Iparragirre Mendiaraz (sidrería Otatza)
– Joaquin Otaño Goikoetxea (sidrería Petritegi)
– Rosario Arruti Irigoien (sidrería Txindurri iturri)
– Miguel Zapiain Goñi (sidrería Zapiain)
– Jose Antonio Gaincerain Zapirain (sidrería Zelaia)
El objetivo del libro es reconocer la labor histórica que han realizado los productores de sidra. También pretende ser una herramienta para la transmisión, ya que los testimonios que se han recopilado están dirigidos a los sidreros de antaño y a futuros sidreros. Todos los entrevistados son mayores de 65 años; 18 hombres y una mujer. Los textos de Saizar están acompañados por imágenes y el diseño de Urretabizkaia.
El libro ha sido producido por Xibarit argitaletxea y se ha publicado en euskara y castellano. En la primera tirada han publicado 500 unidades, y además de los testimonios, se han cuidado las imágenes y la publicación del libro.
El libro se pondrá a la venta en tiendas de libros, sidrerías y el Museo Sagardoetxea.
«Sagardogile» se ha producido con la colaboración de la Asociación de Sidra de Gipuzkoa, Sagardo Mahaia y Fraisoro Eskola y la Diputación Foral de Gipuzkoa ha colaborado en su publicación.