·El bar Beti Goxo obtuvo el segundo puesto, y Zipotza el tercero.
·El programa de Sagar Uzta se alargará hasta el domingo. El sábado tendrá lugar la caminata ‘Sagar-bira’, de la mano de Josu Osa, mientras que el día grande llegará el domingo, con una gran variedad de actividades para todos los públicos.
Sagardoaren Lurraldea presentó ayer la XXVI edición de la fiesta Sagar Uzta, enmarcada en el programa Udazken Zaporez. La iniciativa arrancó ayer mismo en los bares de Astigarraga con el concurso y degustación de pintxos elaborados con manzana y sus derivados, del que se proclamó vencedor el bar Bukoi de la calle Mayor. El segundo puesto fue para el bar Beti Goxo, mientras que el tercero lo ocupó el bar Zipotza. Además de estos tres establecimientos, en el concurso participaron Kaizoku, Laket, Ibai Lur y The Robin.
Como en ediciones anteriores, el jurado ha estado compuesto por dos profesores del Basque Culinary Center: Gonzalo Parras, coordinador del área de sala, y Carlos Collado, coordinador del área de cocina. Tras degustar los siete pintxos y antes de emitir su fallo, los jueces destacaron que “el nivel del concurso va mejorando año tras año, y en esta ocasión ha sido alto”.
Respecto a la presentación de Sagar Uzta, Leire Alkorta, gerente de Sagardoaren Lurraldea, destacó que la época de la cosecha representa una oportunidad única para sacar la cultura de la manzana a la calle, compartirla con la ciudadanía y transmitirla de generación en generación: “Uno de los objetivos principales de Sagar Uzta es entender la manzana como parte de la cultura, el patrimonio y el modo de vida de nuestro pueblo”.
Alkorta añadió que este conocimiento se transmite a través de la práctica, recogiendo las manzanas, trabajando en el lagar, tocando la kirikoketa o la txalaparta y degustando tanto la sidra como el mosto, motivo por el cual resulta tan importante la participación de niños, niñas y familias en esta fiesta.
En cuanto a la respuesta del público, las actividades que requieren inscripción previa están teniendo una excelente acogida: una treintena de personas se ha inscrito ya para la caminata ‘Sagar-Bira’ del sábado, mientras que la recogida de manzana familiar del domingo reunirá a unas 160 personas entre el manzanal de Sagardoetxea y la plaza Foru.
Colaboración ciudadana y un amplio programa
Alkorta recordó que este programa es posible gracias a la colaboración entre diversas instituciones y agentes locales: el Ayuntamiento de Astigarraga, grupos culturales, hosteleros, baserritarras, asociaciones del municipio, patrocinadores y personas voluntarias.
En relación con la programación, tras el pintxo-pote y el concurso de ayer, el sábado 26 de septiembre se celebrará la ‘Sagar-bira’, una jornada para disfrutar de la naturaleza en familia, descubrir los manzanales del entorno de Santiagomendi y degustar distintas variedades de manzana de la mano de Josu Osa.
El domingo, día grande de la fiesta
El plato fuerte del fin de semana llegará el domingo 27 de septiembre. A las 09:30 horas, la alborada del grupo Txirriskla Txistulari Taldea dará el pistoletazo de salida a la jornada. A continuación, a las 10:00 horas, se llevará a cabo la recogida familiar de manzana en el manzanal de Sagardoetxea, a la que seguirá una kalejira hasta la plaza Foru.
A partir de las 11:30 horas, la misma plaza acogerá la recreación de las labores tradicionales de la elaboración de la sidra: recogida, triturado y prensado o pisado de la manzana, a cargo de Goldea Herri Kirol Batzordea y Sagardoetxea. A esa misma hora se abrirá el plazo de inscripción para el Rally Fotográfico Digital Sagar Uzta.
Por otro lado, de 11:30 a 14:00 horas, la plaza albergará un mercado y diversas exposiciones: muestra y degustación de manzanas, demostraciones de injertos, taller de dibujo infantil a cargo de la asociación Astigarte y mercado con venta de productos de los caseríos locales de la mano de las asociaciones Zipotza y Baratz Elkartea.
En el apartado gastronómico, se podrán degustar sidras y mosto de manzana de las sidrerías Alorrenea, Astarbe, Bereziartua, Etxeberria, Gurutzeta, Lizeaga, Mendizabal, Oyarbide, Petritegi y Zapiain. Por su parte, Zipotza elaborará y venderá pintxos, con la ayuda de los jóvenes de Xaguxar Aisialdi Elkartea, mientras que el grupo de danza Astigar E.O.E. colaborará en la venta de vasos. Todo ello estará amenizado por los trikitilaris de la Escuela de Música Norberto Almandoz.
A las 13:00 horas tendrán lugar la sagar dantza y la kirikoketa a cargo de Astigar, y a las 13:30 horas, al ritmo de Erbetegi Etxeberri Txalaparta Taldea, se celebrará el Brindis Popular (Topa Herrikoia) con el primer mosto de la cosecha de 2026. “Como cada año, este será uno de los momentos más importantes del día”, señaló Alkorta.
Por la tarde, a las 17:30 horas, la asociación Mundarro Kirol Elkartea organizará varios partidos de pelota: B. Azketa y O. Elorz contra Eñ. Lizeaga y E. Santesteban; y Peña II y Lizeaga contra Apezetxea II y Eskuza.
Actividades hasta noviembre
Más allá de la fiesta de Sagar Uzta, y aprovechando la época de cosecha, se han programado actividades adicionales hasta noviembre dentro de Udazken Zaporez. Entre ellas destacan talleres de mosto para familias durante los fines de semana de octubre en Sagardoetxea y visitas guiadas para conocer el lagar del caserío Erbetegi Etxeberri.
Para concluir la presentación, Alkorta subrayó que “Sagar Uzta no es solo la fiesta de la manzana. Es parte de nuestro pueblo y de nuestra cultura, y por eso en Sagardoetxea creemos que resulta fundamental mantener y reforzar estas iniciativas año tras año: para mantener viva la cultura de la manzana, transmitir el conocimiento a las nuevas generaciones y consolidar la colaboración entre los distintos agentes de la localidad”.