Julian Iantzi será el encargado de abrir el txotx, al grito de “Gure Sagardo Berria”, en el contexto de la presentación de la cosecha 2011 que se realizará el próximo 11 de enero, miércoles, en las instalaciones de Sagardoetxea, sita en la Casa de Cultura de Astigarraga.
El Alcalde de Astigarraga, Andoni Gartzia, presidirá en Sagardoetxea el anuncio de esta nueva cosecha y la descripción de las cualidades de la manzana y de la sagardo berria, así como los pormenores del proceso de elaboración.
En esta decimonovena edición, el instante de la jornada corresponderá a la apertura del txotx, que se celebrará en Petritegi Sagardotegia, cuando tras el anuncio de “Gure Sagardo Berria”, que pronunciará JULIAN IANTZI, quedará abierta la primera kupela.
Antes, en el manzanal museístico protagonizará también la plantación de un manzano nuevo, un acto simbólico como muestra del dinamismo y la renovación de la naturaleza, que año a año nos ofrece la posibilidad de sentarnos en torno a una mesa y la sagardoa.