Hasiera > Sagardo Forum > Nazioarteko Sagardo Lehiaketa

Nazioarteko Sagardo Lehiaketa

Lehiaketa 2025eko azaroaren 20an egingo da Donostiako Basque Culinary Centerren. Dastaketa pribatua izango da. Izena emateko epea azaroaren 6an itxi zen.

Dominak lortutako puntuen arabera emango dira:

– Brontzezko domina 70tik 79 puntu arte
– Zilarrezko domina 79tik 89 puntu arte
– Urrezko domina 89tik 100 puntu arte

Lortutako puntuen arabera, kategoria bakoitzean ‘Kategoriako onena‘ saria izango da. Berdinketa egonez gero, epaimahai bereziak berriro dastatu, bozkatu eta kategoriako onena zein den erabakiko du.

‘Kategoriako onena’ sari guztien artean, epaimahai bereziak lehiaketako Best of show produktua zein den erabakiko du.

Nazioarteko Sagardo Lehiaketako sari banaketa azaroaren 22an izango da 10:00etan Donostiako Basque Culinary Centerren (ikusi kokapena Google Maps-en).

Sagardo naturala

Batez ere Asturias, Euskal Herria, Galizia eta Kantabrian ekoiztutako sagardoak. %100 sagardo sagarren muztio freskoarekin ekoiztutako sagardoa, iragazi zein pasteurizatu gabekoa. Gas karbonikoak eta azukreak jatorri endogenoa besterik ez dute. Garraztasun hegazkorrak 2,2 g/l azido azetiko baino txikiagoa izan behar du.

Garraztasuna nagusi duen sagardoa

% 100 sagardo edo mahaiko sagarren muztio freskoarekin ekoiztutako sagardoa. Gailentzen den ezaugarri nagusia garraztasun finkoa bada ere, klarifikazio edo iragazketa bezalako teknikak erabilita ekoiztu daitezkeen sagardoak dira. Karboniko maila baxua (gehienez 1.5 bar.) eta jatorri exogenokoa izan dezakete.

Mikaztasuna nagusi duen sagardoa

% 100 sagardo sagarren muztio freskoarekin ekoiztutako sagardoa. Gailentzen den ezaugarria mikaztasuna da. Eduki taniko altuko sagardoak dira. Orokorrean sagar gozo-garratzekin ekoiztutakoak. Batez ere Britania Handian (Somerset edo Herefordshire), Normandian, Bretainian… ekoizten dira, baina baita beste leku batzuetan ere sagar mota hori erabiltzen dutenean (askotan Frantziatik edo Britainia Handitik datorrena).

Premium sagardo aparduna

% 100 sagardo edo mahaiko sagarren muztio freskoarekin ekoiztutako sagardoa. Tradizionala, antzinakoa edo charmat moduak erabilita ekoiztutako sagardoak dira. Karboniko endogenoa dute, ez gehitua. Ez da karbonatazio behartua onartzen.

Udardoa

Udarearekin ekoiztutako sagardoak, bareak edo apardunak. % 100 udardo edo mahaiko udareen muztio freskoarekin ekoiztutako sagardoa. Karbonikoa endogenoa edo erantsitakoa izan daiteke.

Zaporetakoa edo mistoa

Nahastutako sagardoak dira: sagarra/udarea beste fruta/espeziarekin. Sagarra edo udareaz gain, beste elementu batzuk ere izan ditzake gehituta: loreak (intsusa, etab.), belarrak (lupulua, etab.), frutak (fruitu gorriak, etab.) edo barazkiak (pepinoa, piperra, etab.)

Sagardo berriak

Elaborazio modernoko sagardoak. Hartziduraren ondoren eta karbonatazio behartuarekin zuku kontzentratua, ura, azukreak, aromak edo beste edulkoratzaile batzuk erabili daitezke.

Postrerako sagardoa

Izotzezkoak, suzkoak edo ondoren hartzidura egiteko muztioa murrizteko beste teknika batzuk erabilita ekoiztutako sagardoak. Sagarrarekin edo udarearekin egindako sagardo gozoak, hondar-azukrea soilik dutenak (erantsi gabea). Maila karboniko baxua izan dezake (gehienez 1,5 bar).