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Concours de Cidre International

Instructions pour la participation au concours

Le concours aura lieu le 20 novembre 2025 au Basque Culinary Center de Saint-Sébastien. Pour participer, suivez ces étapes:

Remplir le formulaire d’inscription au concours.
Pour participer au concours vous devez payer 35€ pour CHAQUE PRODUIT enregistré.
Le prix comprend :
– Fiche descriptive de l’évaluation du produit par le jury.
Et pour les produits lauréats:
– Signes distinctifs pour les bouteilles
– Diplôme
– ‘Txapela’ pour le gagnant de chaque catégorie
– Trophée ‘Best of Show’ pour le vainqueur de toutes les catégories
– Mention à la revue Sagardo Forum 2025
Veuillez procéder au paiement par carte de crédit en ligne ou par virement bancaire sur le formulaire d’inscription au concours.
La date limite de participation au concours est fixée au 30 octobre 2025 pour les pays hors de l’Union européenne (UE) et au 6 novembre 2025 pour les pays de l’Union européenne (UE). Veuillez vous inscrire et envoyer les produits le plus tôt possible afin d’éviter tout contretemps au fur et à mesure que la date du concours approche.
Une fois que vous vous serez inscrit, veuillez nous envoyer des échantillons de chaque produit (3 par produit s’ils sont de 75 cl/50 cl ; 4 s’ils sont de 33 cl), à l’adresse suivante:
Fraisoro Laboratorio Agroambiental
Sagardo Forum
Finca Fraisoro s/n
20159 Zizurkil
Gipuzkoa – Espagne
Pour faciliter le processus, lors de votre inscription, vous recevrez un e-mail contenant un code à afficher clairement sur toutes les bouteilles que vous envoyez. Cette vidéo explique comment procéder.
Les envois en provenance de l’extérieur de l’Union européenne doivent être envoyés via DHL et dédouanés au bureau des douanes et accises d’Álava à Vitoria-Gasteiz.
Les médailles seront attribuées en fonction des points obtenus:
– Médaille de bronze de 70 à 79 points
– Médaille d’argent de 79 à 89 points
– Médaille d’or de 89 à 100 points
Dans chaque catégorie, on désignera un « Meilleur de la Catégorie » en fonction des points obtenus. En cas d’égalité, un jury spécial procèdera à un nouveau vote pour les départager et désigner le meilleur produit de la catégorie.
Un tribunal sera créé spécialement pour désigner le « Meilleur du championnat » parmi tous les « Meilleurs de la Catégorie ».

La cérémonie de remise des prix du Concours international de cidre aura lieu le 22 novembre 2025 à 10:00h dans le Basque Culinary Center à Donostia- Saint-Sébastien (voir localisation sur Google Maps).

Description des catégories de championnat

Cidre nature ou naturel

Cidre élaboré principalement dans les Asturies, le Pays basque, la Galice et la Cantabrie. Cidre élaboré à 100 % avec du jus frais de pommes à cidre, sans filtration ni pasteurisation, dont le contenu en gaz carbonique et en sucres est exclusivement d’origine endogène. L’acidité volatile devra être inférieure à 2,2 g/l d’acide acétique.

Acidité dominante

Cidre élaboré à 100 % avec du jus frais de pommes à cidre ou à couteau. Bien que la caractéristique dominante soit l’acidité fixe, ce sont des cidres qui peuvent être élaborés en utilisant des techniques telles que la clarification ou la filtration. Cidres ayant une faible présence de gaz carbonique (maximum 1,5 bar), qui peut être d’origine exogène.

Amertume dominante

Cidre élaboré à 100 % avec du jus frais de pommes à cidre. La caractéristique dominante est l’amertume. Cidres à haute teneur en tanins. Généralement élaborés avec des pommes douces-amères, principalement en Grande-Bretagne (Somerset ou Herefordshire), Normandie, Bretagne… mais aussi dans d’autres endroits où est cultivé ce type de pomme (très souvent en France ou en Grande-Bretagne).

Cidres mousseux Premium

Cidre élaboré à 100 % avec du jus frais de pommes à cidre ou à couteau. Cidres élaborés suivant une méthode traditionnelle, ancestrale ou Charmat. Gaz carbonique endogène, non rajouté. Carbonatation forcée interdite.

Poirés

Boissons élaborées avec des poires, qu’elles soient plates ou mousseuses. Poiré élaboré à 100 % avec du jus frais de poires à couteau ou à poiré. Gaz carbonique endogène ou ajouté.

Aromatisés ou Mixtes

Ce sont des cidres mélangés, pomme/poire avec d’autres fruits/épices. Aux pommes ou aux poires ont été rajoutés d’autres ingrédients comme des fleurs (sureau, etc.), des herbes (lupin, etc.), des fruits (fruits rouges, etc.) ou des légumes (concombre, poivron, etc.).

Modernes

Cidres élaborés suivant une méthode moderne dans laquelle l’utilisation de jus concentré, l’addition d’eau, de sucres, d’arômes ou d’autres édulcorants après la fermentation sont autorisées, et avec carbonatation forcée.

De dessert

Cidres de glace, de feu ou élaborés avec d’autres techniques dans lesquelles le moût a été réduit avant la fermentation. Cidres/poirés doux élaborés avec des pommes/poires, dont le taux de sucre est exclusivement résiduel (non ajouté). Avec éventuellement une faible présence de gaz carbonique (maximum 1,5 bar).

Catégorie ouverte

Tous les cidres n’entrant pas dans le reste des catégories.

Pourquoi participer à ce championnat?

Le championnat sera jugé par des juges de cidre locaux, nationaux et internationaux des États-Unis, de Grande-Bretagne, d’Allemagne, de France, d’Italie, etc.
Le jury national espagnol mélange des sommeliers de restaurants reconnus, des juges du programme BJCP américain de la bière, des journalistes et blogueurs du monde vinicole et brassicole venus de tout le pays.
Les règles de la compétition sont garanties par un ensemble de professionnels de grande envergure au sein des championnats internationaux.

Que peut vous apporter un Prix lors de ce Championnat?

Augmenter le prestige et la valeur de vos produits au regard des différents distributeurs du secteur vinicole, cidricole, et Horeca de votre pays et à l’exportation.
Le droit d’utiliser sur les bouteilles ou le matériel de promotion un autocollant qui représente le trophée ou la médaille reçue.
Une forte promotion dans les réseaux sociaux et la presse à ceux qui auront reçu un prix.

En cas de doutes, vous pouvez nous contacter à travers notre email info@sagardoforum.eus

Participer au Concours de Cidre International