Notre pays se révéla incapable de subvenir aux besoins de ses habitants par ses propres moyens lorsque la population explosa au Moyen Âge. Cette circonstance obligea la population à s’approvisionner à travers d’autres voies qui, comme par hasard, furent toutes associées à la mer. De là, entre autres motifs, le lien si étroit qui depuis très longtemps unit le peuple basque à la mer, grâce à la boisson des marins par excellence, le cidre. La battela, petite barque traditionnelle basque,…