Variétés greffées

L’obtention des variétés de pommes souhaitées pour l’élaboration du cidre requiert de recourir à la technique de la greffe, utilisée depuis l’époque des Romains et très répandue et déterminante dans le processus de production.

Ce petit espace est dédié à diverses activités tournées vers la pratique et la démonstration de greffes sur des pommiers. Sagardoetxea ne divulgue pas seulement la culture du cidre, il met aussi en pratique une série d’activités pédagogiques et illustratives qui contribuent à mieux connaître le milieu naturel, l’importance de la technique et les processus naturels qui entrent dans l’élaboration du cidre.