Historia

La sidra es una bebida muy antigua; romanos, griegos y egipcios ya consumían sidra debido a sus propiedades saludables, pero no sabemos cómo llegó la sidra a Euskal Herria. Según una teoría, fueron los romanos los que trajeron el sistema para prensar las manzanas a Euskal Herria, pero también hay otra teoría que afirma la existencia de la sidra antes de que los romanas llegaran a nuestras tierras.

El documento más antiguo que se conoce sobre la existencia del manzano en Guipúzcoa data del 17 de abril de 1014. En un diploma del rey Sancho el Mayor de Navarra donde donaba al monasterio de Leire, entonces catedral de Pamplona, «los términos de Hernani, a la orilla del mar, un monasterio que se dice de San Sebastián, con sus tierras y MANZANALES», donación confirmada por el rey Pedro Ramírez de Navarra y Aragón, en el año 1100.

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