IX Concurso de la Diputación Foral de Gipuzkoa
Descripción
Sagardun / publicaciones / boletín / Herri barten erroak / IX Concurso de sidra de la Diputación Foral de Gipuzkoa / jurado Rafael Uribarren / Iñaki Larrañaga / Zabala primer premio / Altzueta segundo premio / Astarbe tercer premio
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Ficha
- Autor: Dominic Lagadec
- Fecha: 2010-06-01
- Clasificación: 3.6. Publicaciones
- Tipo documento: Revistas
- Procedencia: K151-11
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-000963
Texto completo
Las mejores sagardoas de 27 sagardoegiles guipuzcoanos participaron en el IX Concurso de Sidra Premios Diputación Foral de Gipuzkoa, cuya fi nal se celebró el pasado 5 de junio en la Cofradía Vasca de Gastronomía en Donostia, organizada por el Departamento para el Desarrollo del Medio Rural de la Diputación Foral de Gipuzkoa. naturales, guipuzcoanas y deben de estar dados de alta en el registro de industrias agrarias del Gobierno Vasco y en el de embotelladores. Las muestras, hasta completar doce botellas, se obtienen por la organización directamente y por sorteo entre los toneles seleccionados por los propios productores. Una de esas doce botellas es remitida a un laboratorio enológico ofi cial donde se analiza si cumple con la reglamentación de la sidra natural establecida por el Ministerio de Agricultura del estado (ver Boletin n°18) Los caldos que pasan esta criba se seleccionan en un proceso de cata inicial por parte de profesionales hasta que se determinen las seis sagardoas fi nalistas. Este año: Alzueta, Astarbe, Elutxeta, Gurutzeta, Itsastegi, Zabala. Los criterios mas valorados fueron: - A la vista: el carácter luminoso del color, cual sea el tono, verde, pajizo o amarrillento. - En nariz: expresión fresca mezcla de fl oral y fruta verde. - En boca: un buen equilibrio de la acidez fi ja, alcohol y taninos y un postgusto ligeramente amargo. IX Concurso de la Diputación Foral de Gipuzkoa. El jurado de la cata fi nal esta formado por doce miembros y se constituye de la siguiente manera: - El presidente del mismo es el Diputado Foral de Desarrollo del Medio Rural: en esta edición Rafael URIBARREN. - El secretario es un funcionario de dicho Departamento, desde los comienzos recae la función en Ignacio Javier LARRAÑAGA, Director General de Agricultura y Desarrollo del Medio Rural. - Los elaboradores que se presentan al concurso proponen unos candidatos y los cinco más votados se incorporan al jurado. - El Departamento de Desarrollo del Medio Rural propone cinco miembros dentro del mundo de expertos en cata. El resultado 2010 quedo asi: - Para el vencedor ZABALA de Aduna, 2.250 euros y trofeo. - Para el segundo ALZUETA de Hernani, 1.500 euros y trofeo. - Para el tercero ASTARBE de Astigarraga y miembro de Sagardun, 750 euros y trofeo. Las diferencias de puntuación entre los tres destacados fueron pequeñas. El palmarés de las nueve ediciones desde el comienzo del concurso atestigua cierta regularidad para algunas marcas (ganador = 3 puntos, 2do =2 puntos y tercero = 1 punto). Sagardotegia 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 ALTZUETA 2 1 2 ASTARBE 1 BEGIRISTAIN 3 1 ELUTXETA GARTZIATEGI 2 3 GURUTZETA 1 3 IRIGOIEN 1 3 ISASTEGI 2 1 MENDIZABAL 3 OLA OLAIZOLA 2 OYARBIDE 1 3 SAIZAR 1 URDAIRA 2 2 ZABALA 3 3 2 3 BENGOETXEA 1 ZELAIA 2