Editorial (Sagardoetxea Boletina nº 19)

Descripción

Sagardun / publicaciones / boletín / editorial / calidad de la sidra / Rafa Uribarren / Xabi Kamio / paspel vasco / calidad y renovación

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Ficha

Autor: Dominic Lagadec
Fecha: 2010-06-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Prensa
Procedencia: K151-11
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-000960

Texto completo

Gure azken buletinean une honetatik aurrera “kalitatearen deiturak” sagardoaren sektorean izango duen garrantzia aurreratu genuen. Gipuzkoako Foru Aldundiaren IX. Sagardo Lehiaketako sari banaketen ekitaldian, Rafael Uribarren Landa Ingurunearen Garapenerako foru diputatuak, 2010. urtea kalitatezko euskal sagardo naturalaren katakterizaziorako urte garrantzitsua izango zela baieztatu zuen.Sagardoetxea buletinaren ale honetan, Xabi Kamio enologoaren ikuspuntua ematen dugu, euskal sagardo upeltegien jarraipenean esperientzia handia baitu. Sagardoetxearen misioa kulturaren bozeramaile izatea da eta zentzu honetan, gure sagardo mundua aberasten duten berrikuntza eta ekimen ezberdinak ikertzen ditugu Euskal Herri osoan zehar. Hala, Azkaine-en (Lapurdi), euskal-pastel berezi bat egiten duen gozogile bat topatu dugu: sagarrarekin estalitako eta sagardo erara egindako pastela. Laburbilduz, kalitateak eta berrikuntzak gurea bezalako sektore tradizional batean etorkizun oparoa prestatzeko aukera ematen digu, une honetan bizi dugun zulo ekonomikoa jasanaz. En nuestro último boletín Nº 18, anticipábamos el papel relevante que iba a tener a partir de ahora el concepto de “denominación de calidad” para los productos del sector sidrero. Rafael URIBARREN, Diputado de Desarrollo del Medio Rural, en el acto de entrega de los premios del IX concurso de sagardoa de la Diputación Foral de Gipuzcoa, afi rmó claramente que 2010 era un año importante para la caracterización del producto sidra natural vasca de calidad. En esta entrega del boletín de Sagardoetxea, aportamos el punto de vista de Xabi Kamio, enólogo de larga experiencia en el seguimiento de bodegas sidricolas vascas. Sagardoetxea tiene como misión ser el portavoz cultural, así investigamos en todo Euskal Herria, innovaciones o iniciativas que enriquecen nuestro mundo sidrero. En Azkaine (Lapurdi) hemos encontrado un pastelero que elabora desde hace muy poco un novedoso pastel vasco forrado con manzana a la sagardoa. En resumen pensamos que calidad e innovación en un entorno tan tradicional como el nuestro permite preparar la futura prosperidad aguantando pausadamente el presente bache económico.