El primer mosto más apetecible
Descripción
Se realizó una mención especial por primera vez a un productor de manzanas, en esta ocasión a Julen Lizeaga
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Ficha
- Autor: Juan F. Manjarrés
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2019-09-30
- Clasificación: 5.3. Fiestas de la manzana
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-009573
Texto completo
abía ganas de degustar el primer mosto que sale de la manzana cuando se comienza a trabajar en los lagares, y si hace el intenso calor de la mañana de este domingo todavía más. Así ha discurrido, con una alta temperatura, la fiesta del Sagar Uzta en Foru plaza. Han sido muchos los que se han acercado a esta fiesta con la que se comienza a poner la mirada en el trabajo en las sidrerías de cara al inicio de la temporada del txotx allá por el mes de enero.
La sidra que sale de la kupela está muy buena y se convierte en todo un ritual, pero antes de eso hay un arduo trabajo y un largo camino. Una vez recogida la manzana llega el momento de llevarla a los tolares para proceder a su machaca y comenzar a sacar el primer caldo. Astigarraga lleva años celebrando esta fecha y lo hace con el Sagar Uzta, dentro del cual se permite a los presentes probar ese primer mosto una vez que en la propia prensa colocada en la plaza la fruta ha sido machada, respetando las viejas tradiciones.
Además del Ayuntamiento de la localidad, se cuenta también con la participación en su organización de un buen número de colectivos de distintos sectores de Astigarraga.
La gran fiesta de la manzana en Foru Enparantza se ha puesto en marcha pronto este domingo, a las 9.30 horas, con la diana protagonizada por el colectivo de txistularis Txirriskla. Sobre las once de la mañana ha llegado el momento de abrir la feria, dentro de la cual ha habido un taller para elaborar mermelada de manzana, exposición de manzanas con distintas variedades de la fruta, degustación de sidra y mosto, demostración de cestos y venta de productos de caserío, todo ello acompañado de la presencia de trikitilaris por las calles.
Además de la elaboración del mosto en la plaza, también se ha bailado la denominada 'Sagar dantza', y se ha podido disfrutar con la kirikoketa. La txalaparta ha anunciado la topa popular con el primer mosto de la cosecha de este año, que ha contado por primera vez con un homenaje, en esta ocasión al productor de manzanas, Julen Lizeaga.
Con la sidra ya reclamando su protagonismo, Sagardoa Route-Asociación de Sidrerías de Gipuzkoa, ha celebrado la quinta edición del concurso popular de sidras de Euskal Herria, en el que Petritegi se ha alzado con el primer puesto.