La manzana, la joya de Gipuzkoa.

Descripción

Reportaje y fotografía de Asier Zaldua - Viernes, 11 de Octubre de 2019 - Actualizado a las 06:04h Durante siglos la manzana ha sido un alimento básico en la dieta de los guipuzcoanos y, en forma de sidra, sigue teniendo un peso importante en nuestra economía.

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Ficha

Autor: Asier Zaldua
Fuente: Noticias de Gipuzkoa
Fecha: 2019-10-11
Clasificación: 6.4. Betsolarismo
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-009436

Texto completo

Durante siglos la manzana ha sido un alimento básico en la dieta de los guipuzcoanos y, en forma de sidra, sigue teniendo un peso importante en nuestra economía. Es la joya de nuestra tierra y en el caserío museo Igartubeiti de Ezkio le rinden estos días la debida pleitesía. La Semana de la Sidra comenzó el miércoles y finalizará el día 18.

Igartubeiti es el lugar ideal para adorar a la manzana y agradecerle todo lo que ha hecho por Gipuzkoa. No en vano, conserva un lagar del siglo XVI que sigue en funcionamiento. Durante cinco siglos se ha elaborado sidra en este caserío.

En la actualidad el lagar solo se pone en marcha durante la Semana de la Sidra. Estos días las vigas del caserío crujen y hacen crujir las manzanas.

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La sesión de prensado de hoy será a las 11.30 horas y las de mañana y el domingo a las 12.00. El lagar también se pondrá en marcha la semana que viene: de lunes a viernes, a las 11.30 horas.

También prensarán las manzanas a mano, a ritmo de kirikoketa. La kirikoketa es el sonido rítmico que se produce durante el proceso de golpeo de las manzanas. La demostración la hará el grupo formado en el taller impartido por Juan Mari Beltrán. Este grupo trabajará dirigido por el grupo Ostadar. Estas sesiones serán mañana y el domingo, a las 12.00 horas.

En el caserío Igartubeiti se celebra estos días la Semana de la Sidra, con sesiones de prensado, exposiciones, catas y teatro

Además, un grupo de actores se meterá en la piel de los miembros de la familia Kortaberria. Esta familia residió en Igartubeiti a comienzos del siglo XVII. Los actores mostrarán cómo se vivía en aquella época y cuáles eran sus ocupaciones. Estas representaciones serán mañana y el domingo, a las 11.30 y a las 13.00.

Igartubeiti acoge también dos exposiciones relacionadas con la manzana. En una de ellas se pueden var las distintas variedades de manzanas recogidas de los manzanos del propio caserío. Hay manzanas de todos los tamaños y colores. La muestra permanecerá abierta hasta el día 3 de noviembre.

Y el centro de interpretación del caserio museo acoge una muestra sobre la manzana y su cultura. Se denomina SagarArte. Las obras de arte han sido realizadas por cuatro artistas locales: Paul Lataburu, Udane Juaristi, María Altuna y Aitor Zarzuelo. Esta exposición permanecerá abierta hasta el día 29 de diciembre.

El día de la inauguración los visitantes disfrutaron de una cata de sidras Astarbe y tres platos relacionados con tres de los cuadros de la exposición. Estos platos los elaboraron los cocineros de los restaurantes Topa, Agirretxea y Argindegi de Ezkio.

CATAS EN DOS RESTAURANTES Que nadie sufra porque se perdió este maridaje de arte y gastronomía: el 18 de octubre y el 15 de noviembre volverá a haber catas. La del día 18 será en el restaurante Topa y la del 15 de noviembre en Agirretxea. Las dos serán a las 19.00 horas. El precio es de 10 euros y pueden participar un máximo de 25 personas. Para formalizar la inscripción hay que escribir a la dirección de correo electrónico sagararte@astarbe.eus.

Desde Igartubeiti avisan que mañana y el domingo no se podrá acceder al aparcamiento del caserío en automóvil, para evitar aglomeraciones. Habrá un servicio de autobús gratuito. Los visitantes podrán aparcar sus coches en el polígono industrial de Santa Lucía y tomar allí mismo el autobús. Este prestará servicio desde las 10.00 hasta las 14.30 horas. Hay que reservar plaza, llamando al número 943 72 29 78 o escribiendo a igartubeiti@gipuzkoa.eus.