Usurbil, capital de la sidra por un día
Descripción
Una treintena de sidrerías se dieron cita ayer en el Sagardo Eguna, con la manzana como protagonista
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Ficha
- Autor: Agurtzane Nuñez
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2010-05-24
- Clasificación: 5.2. Días de la sidra
- Tipo documento: Prensa
- Procedencia: Gipuzkoako Foru Aldundia - Iñaki Larrañaga
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P30-127 »
- Código: NA-000926
Texto completo
Una treintena de sidrerías se dieron cita ayer en la Sagardo Eguna, con la manzana como protagonista. Usurbil fue ayer la capital de la sidra con la celebración de su 29º Sagardo Eguna. El buen tiempo acompañó a la ya de por si jornada festiva del penúltimo domingo de mayo y miles de personas invadieron el frontón y la plaza Askatasuna para probar las 29 sidras provenientes de Gipuzkoa, Vizcaya, Navarra, Cantabria, León, Galicia y Alemania. Las colas para comprar vasos y pinchos fueron lo habitual y los sidreros no pararon de escanciar la preciada sidra, que en más de un puesto se terminó antes del cierre de la jornada. La apertura de la primera botella del día, toda una tradición, recayó esta vez en los representantes de Zumarte Musika Eskola y Ziortza Gazte Elkartea, que este año cumplen su 25º aniversario. Txus Pagola, Ramón Manterola e Iñaki Mujika, del primer grupo, y Maider Makazaga e Irune Lazkao, del segundo, recibieron el tradicional pañuelo y brindaron con los asistentes el primer trago. A partir de ese momento, el público, que la organización calculó en 6.000, inundó los puestos. Los más solicitados eran los del frontón, por estar a la sombra y porque ahí estaban las sidras de León, Galicia y Alemania. Esta última, de nombre Kelterei Jörg Stier, no paró de servirse hasta cerca de la una, cuando todas las botellas quedaron vacías. Otro de los atractivos de la jornada fue el concurso popular de escanciadores de sidra, al que se presentaron siete personas, incluido un asturiano. Iker Muguruza se llevó la txapela, segundo fue Iñaki Agirresarobe y tercero Urko Manterola. Los tres recibieron el ya habitual vaso de chocolate y la tarta de San Marcos. Además de probar sidra, se pudo conocer de primera mano todo el proceso de su elaboración. En la plaza de pruebas de instaló un pequeño tolare en el que se machacaron 350 kilos de manzana. El mosto resultante también se pudo beber durante la mañana. «Este mosto se mete en la barrica y se deja fermantar dos meses», explicaban Jon y Xabier en el tolare. En la plaza Askatasuna se podía ver otro aspecto: la creación de kupelas. Fortunato Martiartu, de Murchante, montó una barrica de 100 litros de roble americano. «Haré sólo la mitad, porque no me da tiempo ya que se necesitan cuatro horas para cada una», explicó antes de comenzar el trabajo.