Sagardoetxea ha organizado para junio un curso de cata y otro de elaboración
Descripción
ASTIGARRAGA. DV. Sagardotxea ha organizado un curso de conocimiento de elaboración y cata de la sidra dirigido a los profesionales del sector, que será impartido por los mejores e
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Ficha
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2007-06-03
- Clasificación: 3.5. Actividades
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-009103
Texto completo
ASTIGARRAGA. DV. Sagardotxea ha organizado un curso de conocimiento de elaboración y cata de la sidra dirigido a los profesionales del sector, que será impartido por los mejores especialistas en la materia.
Xabier Kamio y Angel Anocibar Beloki, mejor enólogo del mundo 2006, serán quienes dirigirán esta iniciativa de formación en la que se repasarán los puntos claves de la elaboración de la sidra, sus aspectos más destacados y las técnicas que conducen a un producto final acorde a las características que se desean.
Junto a ello, se profundizará en las técnicas de cata con productos elaborados en Euskal Herria, al mismo tiempo que se dedicará un apartado especial al conocimiento de la elaboración y a la cata de sidras de otras partes del mundo. El curso tendrá lugar los días 14, 15, 21 y 22 de junio, de 10.00 a 13.30. Precio: 60 euros.
Por otro lado, el museo de Astigarraga ha organizado también un curso sobre la introducción de la sidra a la cocina de sidrerías y restaurantes, dirigido a cocineros de sagardotegis y establecimientos de zona rural o sidrera. Se desarrollará el 11, 18 y 25 de este mes, con horario de 10.00 a 12.00. Impartido por el cocinero Iñaki Gezala, tendrá lugar en Gure Izarra.