Sidra con aroma a flor
Descripción
Astigarraga acogió ayer la fiesta del Sagar Uzta, con un montaje de manzanas y flores a 3,50 metros de altura
ocio obra de arte astigarraga degustación fiestas de la manzana sagar uzta sidra
Ficha
- Autor: Juan F. Manjarrés
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2006-09-25
- Clasificación: 5.3. Fiestas de la manzana
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-009082
Texto completo
Astigarraga vivió ayer la gran fiesta que marca el comienzo de las labores en los tolares de la localidad: el Sagar Uzta. Supone el inicio de la campaña del prensado en las sidrerías, que se alargará hasta principios del mes de noviembre.
Son ya seis los años que la localidad sidrera por excelencia acoge esta fiesta, organizada por Sagardoetxea, pero en esta ocasión lo han querido hacer con un homenaje muy peculiar a la sidra y la manzana, el denominaado Sagariturria, que no fue otra cosa que un montaje efímero mediante estructuras a base de ramas que dibujaron dos líneas paralelas suspendidas en el aire a 3,50 metros de altura, trazando un recorrido a lo largo del río. De estas estructuras colgaron ayer collares de hojas y manzanas realizadas por todos aquellos que quisieron colaborar. Fue uno de los aspectos más novedosos y el que se llevó la mayor parte de la atención en esta primera fiesta sidrera del año.
De todos modos, la mayor actividad no se vivió junto al espectacular montaje, sino en la Plaza del Ayuntamiento. Hasta allí fueron muchos los que se acercaron en la mañana de ayer para disfrutar, teniendo que hacer frente en muchos momentos a una mala climatología, del grueso del Sagar Uzta.
Hubo de todo, desde las tradicionales degustaciones de sidras hasta demostraciones en torno a la maduración de la manzana y la elaboración posterior de la sidra. Ni un solo palo de la tradición sidrera que se dejó sin tocar, lo que convirtió ayer a Astigarraga, aún más si cabe, en la gran capital del mundo sidrero.
Aunque la jornada se puso en marcha a las diez de la mañana, con el tradicional desfile Sagar biltzea, que permitió ver en las calles de la localidad a baserritarras con manzanas con cestos, sidreros con la prensa y la garlia, dantzaris, trikitilaris y txalapartaris, el gran momento llegó con las degustaciones de caldo organizadas, que permitieron saborear las botellas de las doce sidrerías de Astigarraga. Cada una de ellas utilizó para la fiesta de ayer 120 botellas, por lo que todos los que se acercaron a Foru plaza de Astigarraga pudieron saborear una jornada que contó con 1.440 botellas.
Además de la degustación sidrera hubo muchos otros elementos de atención para los astigartarras y visitantes. Así, se colocaron puestos con exposición y venta de maquinaria para la recogida de manzana y elaboración de la sidra, manzanas, cestos, así como todas las formas de preparar la fruta estrella de la jornada: manzanas dulces, asadas, en tarta, bombones elaborados con ella...
Junto a ello estuvo el capítulo destinado a las demostraciones, con la fabricación de cestos, injertos, realización de kupelas, maduración de la fruta y posterior elaboración del caldo... todo acompañado de txalapartaris, dantzaris, trikitilaris y canciones populares. La fiesta se cerró con una comida popular.