Onintza Enbeita estrena la temporada de sidra de Bizkaia.
Descripción
EFE - Miércoles, 23 de Enero de 2019 - Actualizado a las 13:13h La bertsolari Onintza Enbeitia ha abierto hoy en Bizkaia el "txotx", la temporada de la sidra en este territorio, donde se han producido 108.000 litros de este caldo, casi 92.000 menos que en el ejercicio anterior, en una de las cosechas más escasas que se recuerdan.
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Ficha
- Autor: Efe
- Fuente: Deia
- Fecha: 23 de enero de 2019
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea Fondoa »
- Código: NA-008279
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En 2017, se alcanzó la cifra histórica de 200.000 litros de sidra en Bizkaia, una cosecha que en 2018 se ha visto reducida por la escasez de manzana, lo que explica la caída de la producción que se ofrecerá en 2019.
Pese a ello, la manzana, más pequeña que en años anteriores, ha llegado sana a las bodegas, aunque con más azúcares y más amarga que la del año pasado, lo que ha provocado que la sidra de este año tenga una mayor graduación alcohólica (sobre un 6,5%) que la del ejercicio anterior, y disponga de más cuerpo.
"Las kupelas están llenas de una sidra buena, con unas características muy marcadas e intensas", han explicado hoy representantes de la Asociación de Productores y Elaboradores de Sidra de Bizkaia.