La competencia viene de los nuevos asadores con txotx
Descripción
"Cada vez se abren más sidrerías o asadores con sidrería en Gipuzkoa y en Vizcaya, porque ven que es un éxito de clientela, y eso ha hecho que no aumente el número de gente que ha venido este año al txotx tradicional de Astigarraga" explica Josean Gainzerain, de la sidrería Zelaia.
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Ficha
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2006-04-21
- Clasificación: 2.4. Txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: P2-10 »
- Código: NA-000822
Texto completo
«Cada vez se abren más sidrerías o asadores con sidrería en Gipuzkoa y en Vizcaya, porque ven que es un éxito de clientela, y eso ha hecho que no aumente el número de gente que ha venido este año al txotx tradicional de Astigarraga», explica Josean Gainzerain, de la sidrería Zelaia. Este pionero de la modernización de los sagardotegis ha evidenciado que entre semana la clientela no ha sido tan numerosa como se esperaba visto lo que ha ocurrido en sus lagares en años anteriores. «Es normal que si en tu zona abren sidrerías, que en los últimos años han sido bastantes, en vez de venir a Astigarraga cinco veces lo hagas sólo dos, porque están cerca de tu casa y no hace falta coger el coche». Los sidreros de Hernani, donde está ubicada Zelaia, en la muga con el barrio de Ergobia, en Astigarraga, agradecen el hecho de que el Ayuntamiento hernaniarra haya puesto los fines de semana un autobús que sale del centro del municipio y recorre la ruta de las sidrerías cada media hora llevando o recogiendo a la clientela. Recalca que los sidreros de Astigarraga, Hernani y los de otros municipios «están haciendo las cosas muy bien. La gente lo comenta, se difunde, vienen nuevos clientes. Hemos llegado a unos niveles de ocupación del cien por cien. Estamos muy contentos». El día 30 se pone fin oficialmente a la temporada del txotx. Algunos pequeños continúan unos pocos días más, pero los grandes productores y escanciadores de la sidra al txiri cierran sus comedores y bodegas con el último día del mes de abril.