4 rutas para disfrutar de la mejor sidra de España

Descripción

Para algunos es una alternativa al cava en Navidad, para otros simple zumo fermentado de manzanas y para otros (entre los que nos encontramos) la sidra es un auténtico manjar que disfrutar entre amigos y con una buena ruta gastronómica.

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Ficha

Autor: Eduardo basanta
Fuente: idealista/news
Fecha: 2018-11-21
Clasificación: 6.7. Pueblos
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea Museoa

»

Código: NA-008173

Texto completo

Para algunos es una alternativa al cava en Navidad, para otros simple zumo
fermentado de manzanas y para otros (entre los que nos encontramos) la
sidra es un auténtico manjar que disfrutar entre amigos y con una buena
ruta gastronómica.
La sidra es una bebida con mucha historia, de hecho ya era consumida por
hebreos y egipcios, y en España podemos presumir de tener sidras riquísimas.
Para que puedas probarlas todas (o casi todas) hemos preparado una ruta con
algunas de las zonas donde puedes disfrutar de la mejor sidra.
Déjate llevar por el olor a manzana y practica el "sidroturismo" en alguno de
estos rincones:
La Comarca de la Sidra en Asturias
Astigarraga en Guipúzcoa
Comarca de Liébana en Cantabria
Chantada en Lugo
1. Comarca de la Sidra en Asturias
La Comarca de la Sidra son seis municipios del centro-oriente asturiano,
situados entre el mar y la montaña, y con la sidra como hilo conductor de
su historia y tradiciones. Estos seis municipios -Bimenes, Cabranes, Colunga,
Nava, Sariegu y Villaviciosa- por su excelencia en este proceso han conseguido
la Denominación de Origen Sidra de Asturias
Si pasas por la zona no te pierdas alguna de las visitas que se organizan donde
podrás admirar el cultivo del manzano en las pumaradas, apreciar los métodos
tradicionales, así como las mejoras tecnológicas aplicadas en el proceso. Por
último, no puedes irte de la zona sin visitar unos cuantos llagares (bodegas
de sidra) o visitar el Museo de la Sidra en Nava.
Casas rurales en la Comarca de la Sidra
2. Astigarraga en Guipúzcoa
Los mayores del lugar hablan de la sidra como el secreto por el que los
vascos eran de los mejores marineros que podías tener en un barco. Por
ello, la cultura y rituales alrededor de la sidra y las sidrerías en Euskadi ha
perdurado generación tras generación.
A día de hoy en todo el País Vasco se producen más de 12 millones de litros
de sidra al año y destaca especialmente la localidad de Astigarraga en
Guipúzcoa como capital vasca de este manjar. Si quieres hacer una ruta
gastronómica con mayúsculas no dudes en pasar por Astigarraga pero
tampoco dejes de lado las localidades de Urnieta, Ursubil y Hernani.
Descubrirás infinidad de sidrerías con menús cerrados de sabrosa comida y
riquísima sidra llenando el vaso al grito de ¡txotx!
3. Comarca de Liébana en Cantabria
La sidra en Cantabria tiene un enclave predilecto que es la Comarca de
Liébana y su capital Potes. La sidra en esta zona ya era un método de pago
en la Edad Media pero su producción se interrumpió a mediados del siglo XIX
ya que se volvió más rentable convertir las pumaradas en praderías para
pastos.
Hoy la producción dentro de la región es anecdótica comparada con las cifras
de Asturias y País Vasco, sin embargo alguna de sus marcas están recibiendo
galardones y surgen iniciativas como la Feria de la Sidra. Muchos amantes de
esta espumosa bebida eligen la versión cántabra al ser un punto
intermedio entre la acidez de la sidra vasca y la más dulce de Asturias.
No dejes de visitar la Comarca de Liébana y otras zonas donde disfrutarás de
una espectacular sidra como Torrelavega, Santillana del Mar, Cabezón de la Sal
o Castro Urdiales
4. Chantada en Lugo
Casi la mitad de las manzanas que se producen en las 4 provincias
gallegas acaban en Chantada, en la provincia de Lugo, para la producción de
sidra. En los últimos años se ha producido un crecimiento de ventas y el
dinamismo de un negocio llamado a tener un protagonismo mucho mayor.
En Chantada el mayor exponente gallego es la marca Maeloc, perteneciente a
los dueños de la famosísima cerveza Estrella Galicia y que el año pasado
produjo 10 millones de litros de sidra. Desde esta fábrica también se procesan
sidras con sabor a pera, fresa o incluso mora, tal y como se hace en algunos
países europeos como Alemania. No dudes en lanzarte a una ruta
gastronómica gallega acompañándola de una sidra de la tierra.