Octubre: el mes de la cosecha por excelencia . Noticias de Gipuzkoa
Descripción
Viernes, 19 de Octubre de 2018 - Actualizado a las 06:03h El próximo 28 de octubre organizarán una jornada de puertas abiertas para familias "En dos meses se elaboran en nuestra sidrería cerca del millón de litros de mosto, con el cual producimos: la zizarra o zumo artesano de manzana -bebida sin alcohol, sin azúcares añadidos y sin conservantes-, la sidra natural en sus diferentes modalidades, sidra proveniente de Agricultura Ecológica y sidra con Denominación de Origen Euskal Sagardoa;y por último la sidra natural espumosa Petritegi Aparduna, Brut Nature y Extra Seca", comenta Ainara Otaño.
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Ficha
- Fuente: Noticias de Gipuzkoa
- Fecha: 2018-10-19
- Clasificación: 2.0. Sidrería
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-008163
Texto completo
En dos meses se elaboran en nuestra sidrería cerca del millón de litros de mosto, con el cual
producimos: la zizarra o zumo artesano de manzana -bebida sin alcohol, sin azúcares añadidos y sin
conservantes-, la sidra natural en sus diferentes modalidades, sidra proveniente de Agricultura
Ecológica y sidra con Denominación de Origen Euskal Sagardoa;y por último la sidra natural
espumosa Petritegi Aparduna, Brut Nature y Extra Seca”, comenta Ainara Otaño.
En cuanto a la cosecha de este año, afirman que “se ha caracterizado por la maduración, que al igual
que el año pasado, ha venido con adelanto, aunque con una producción sensiblemente inferior. Las
sidras de 2019, eso sí, tendrán algo más de cuerpo que las de este año”.
Desde Petritegi, la familia Otaño-Goikoetxea quiere compartir con el resto de guipuzcoanos los relacionado con la historia y la cultura de nuestra bebida por excelencia, Petritegi ha preparado una
amplia oferta de experiencias culturales.
Por una parte, todos los días de la semana, tanto por la mañana como por la tarde, realizan visitas
guiadas a la bodega y al caserío Petritegi. En ellas se muestran las zonas más importantes donde se
lleva a cabo la elaboración: los manzanales, las prensas, la bodega, el caserío. Para completar la
visita, ofrecen la posibilidad de degustar un menú de sidrería.
Por otra parte, los domingos están dedicados a los más txikis de la familia, organizando de 15.30 a
17.00 horas talleres infantiles para que se diviertan y aprendan jugando.
Para quienes se animen a ser sidreros por un día, Petritegi ofrece la experiencia Elabora tu propia
sidra. Mediante esta actividad, los grupos o las familias podrán elaborar su propia zizarra o zumo,
después de haber recogido las manzanas en el sagasti y haberlas triturado y prensado en un pequeño
tolare o prensa. La actividad se completa con la degustación del típico menú de sidrería compuesto de
tortilla de bacalao, lomos de bacalao, txuleta, postre y sidra al txotx.
Además de todas las opciones mencionadas, el próximo 28 de octubre Petritegi organizará una
jornada de puertas abiertas dirigida a familias en la que, entre otras actividades, habrá degustación de
variedades de manzanas autóctonas, recogida tradicional con kizkiak, degustación del zumo obtenido
en un antiguo lagar de madera, juegos y muchas sorpresas más. Más información en
www.petritegi.eus.
La sidrería Petritegi debe su nombre al caserío-lagar que se construyó a principios del siglo XVI. Su
nombre significa “la casa de Petri”, y es que hace 500 años un donostiarra llamado Petri De Igeldo
(Pedro) dio la orden de construir este edificio tan característico de Gipuzkoa, integrando la familia, la
explotación agroganadera y la fábrica de sidra en una misma unidad arquitectónica. Actualmente, la
familia Otaño-Goikoetxea sigue manteniendo viva esta tradición sidrera centenaria.