Zelaia, mejor sidra de Gipuzkoa
Descripción
La sagardotegi de Hernani vence la 17 edición del concurso organizado por la Diputación. Zapian y Gaztañaga le acompañan en el podio
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Ficha
- Autor: Iker Marin
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2018-09-21
- Clasificación: 5.6. Concursos
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-008105
Texto completo
La sidrería Zelaia de Hernani ha sido la ganadora del XVII Concurso
de Sidra Premios Diputación Foral de Gipuzkoa y, además de los
3.000 euros, el trofeo y la txapela, se ha llevado a casa un nuevo
premio consistente en un sello acreditativo de ganadora. La
sagardotegi Zapiain ha sido segunda y Gaztañaga, tercera.
Por primera vez, todas las sidrerías participantes, que han sido 24,
han elaborado su sidra con manzana autóctona.
También el acto de entrega así como la cata final han cambiado de
sede y de formato. Este año la cata de la final no se ha efectuado en
público, en la Sociedad Gastronómica, como se ha realizado en
anteriores ediciones, sino que se ha efectuado en las instalaciones del
laboratorio Agroambiental de Fraisoro, buscando mejorar las
condiciones de cata.
Una sidra ligera, clara y fina
Durante la campaña 2017, en las sidrerías guipuzcoanas se han
elaborado un total de 11,61 millones de litros de sidra, con un 85 % de
manzana autóctona y un 15 % de manzana foránea. .
La cosecha de manzana de 2017 fue histórica, ya que, además de una
gran cantidad, la manzana cosechada fue de gran calibre y de muy
buen rendimiento. Con dichas manzanas se ha elaborado una sidra en
la que, en fase olfativa, resaltan los aromas frutales y frescos. Es una
sidra ligera, clara y fina. En general, esta temporada se ha podido
disfrutar de una sidra con buen equilibrio, con algo menos de cuerpo y
menor graduación alcohólica.
Para este año 2018 se prevé una cosecha de manzana notablemente
menor, en torno al 40 % de la producción del 2017.