Euskadi quiere consolidar las sidrerías como un recurso turístico y cultural, no solo gastronómico
Descripción
El consejero de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, Alfredo Retortillo, ha presentado este jueves en San Sebastián un estudio sobre las sidrerías, en el que se refleja cómo la sidra es un recurso que favorece al sector turístico gastronómico en Gipuzkoa, pero que de cara al futuro de deben consolidar las sidrerías como un recurso también cultural.
ocio gastronomía investigación cultura sidra sidrería turismo
Ficha
- Autor: Paula Soroeta
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2018-06-21
- Clasificación: 2.0. Sidrería
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-008077
Texto completo
Euskadi quiere consolidar las
sidrerías como un recurso turístico y
cultural, no solo gastronómico
El consejero Retortillo presenta en el caserío Katxola, de San Sebastián, el nuevo estudio sobre las sidrerías. / LU S A
Un estudio revela que el 80 % de las personas que visitan las
sidrerías responde al perfil de un cliente habitual que acude
como parte de un acto social y de encuentro, mientras que el
20 % restante son turistas
El consejero de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco,
Alfredo Retortillo, ha presentado este jueves en San Sebastián un estudio
sobre las sidrerías, en el que se refleja cómo la sidra es un recurso que
favorece al sector turístico gastronómico en Gipuzkoa, pero que de cara
al futuro de deben consolidar las sidrerías como un recurso también
cultural.
Además del consejero han estado presentes en la presentación del estudio,
'Txotx 2018: Demanda del producto turístico-gastronómico en las
sidrerías de Euskadi', Harkaitz Millán director de Basquetour; Amaia
Zubeldia, representante de Gipuzkoako Sagardogileen Elkartea, y Joxe
Mari Alberro, gerente de Sagardun. El consejero ha recalcado la relevancia
de realizar la rueda de prensa en el caserío Katxola, en San Sebastián,«un
lugar inmejorable ya que es todo un símbolo para el mundo de la sidra».
Ha destacado que el informe apuesta por la importancia de la sidra no
PAULA SOROETA
Jueves, 21 junio 2018, 17:29
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«solo como producto gastronómico sino también cómo experiencia
turística y cultural».
Una de las principales conclusiones del informe es que el 80% de las
personas que visitan las sidrerías de Euskadi responde al perfil de un
cliente habitual que acude como parte de un acto social y de encuentro,
mientras que el 20 % restante son visitantes que ven en ellas una
experiencia «turístico-gastronómica». El sector aspira a incrementar
este porcentaje mediante la incorporación de alojamientos y nuevos
productos turísticos a su oferta.
El estudio revela que la experiencia de las sidrerías es un
tractor fundamental para la población local que en las
últimas décadas se ha extendido al conjunto de la
sociedad vasca
Retortillo ha señalado que los resultados de este estudio revelan que «la
experiencia de las sidrerías es un tractor fundamental para la población
local« que en las últimas décadas se ha extendido al conjunto de la
sociedad vasca. En esta línea, un 44 %, según ha comentado Retortillo,
son habituales que repiten cada año el «rito» de visitar las sidrerías, una
experiencia «gastronómica» que estas personas también entienden como
parte de la cultura y la tradición vascas.
Del informe se desprende, además, que los más asiduos a las sidrerías
acuden en grupo. Se trata de cuadrillas de una media de algo de más de
diez personas. Son amigos y familiares, aunque también se acude, en
ocasiones, con compañeros de estudios o de trabajo.
El consejero también ha ofrecido otro dato muy interesante. El 20% de
personas que acuden puntualmente a las sidrerías lo hacen como parte
de una experiencia «turístico-gastronómica». La mayoría de estos
clientes son extranjeros o turistas de otras partes del Estado. Todos ellos
pernoctan al menos una vez, debido a que consideran esta actividad como
una oportunidad de conocer también la comarca o el territorio. Retortillo
ha destacado que esto último ofrece «posibilidades de crecimiento» del
sector sidrero y aporta nuevas «oportunidades de negocio» más allá de
la temporada del 'txotx'.
Por su parte, el director de la Agencia Vasca de Turismo (Basquetour),
Harkaitz Millán, ha desvelado que el próximo verano se realizará una
ampliación del presentado estudio. El eje fundamental será el 20% de
visitantes turísticos de las sidrerías, con el objeto de analizar sus
necesidades de alojamiento y las posibilidades de que repitan su visita y la
vinculen a un mayor conocimiento de Euskadi. Se pretende que vean las
sidrerías como un producto turístico-enogastronómico.
La responsable de la Asociación de Productores de Sidra de Gipuzkoa,
Amaia Zubeldia, ha hecho hincapié en que su sector ya está impulsando
distintas ofertas de alojamientos. Ha puesto como ejemplo los hoteles
rurales que ya existen en ocho sidrerías, o un autobús que realiza
recorridos que combinan el conocimiento del interior de Gipuzkoa con
experiencias en sidrerías.
Fotos
El último en intervenir en la rueda de prensa ha sido el gerente del
consorcio Sagardun, José María Alberro, quien ha apostado por cuidar
también al público local que acude a las sidrerías. Ha resaltado que este
colectivo supone el impulso «tractor» del sector.