Una cosecha excepcional de sidra
Descripción
Terminada la cosecha de la manzana, este otoño ha dejado una producción de sidra excelente, con 13,2 millones de litros entre el País Vasco, Navarra y el País Vasco francés, según han detallado esta mañana en San Sebastián representantes de asociaciones de todos los territorios.
Ficha
- Autor: Ines P. Chavarri
- Fuente: Cadena SER
- Fecha: 2017-12-09
- Clasificación: 1.3. Manzana
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea Museoa »
- Código: NA-007993
Texto completo
Gipuzkoa vuelve a liderar la producción con 12,2 millones, seguida de Navarra y Bizkaia. Del total, cuatro millones corresponden a la Denominación de Origen Euskal Sagardoa.
"Nunca he conocido tanta manzana y de tanta calidad. Ha sido una cosecha excepcional. Estamos asombrados", ha explicado a la prensa el presidente de la Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa, Ibon Aburuza.
Las claves han sido muchas, según Aburuza. "El año pasado los árboles pudieron descansar durante el invierno, la floración vino en abundancia y cuajó muy bien, maduró bien. La primavera y el verano fueron buenos y también el otoño", ha resumido.
Aburuza además ha señalado que los caldos de este año se caracterizan por aromas frescos florales y frutales y por una presencia de carbónico fino.
Además, los responsables del sector han presentado una iniciativa para potenciar la cultura de la sidra, especialmente entre los turistas. El proyecto incluye la creación de la web sagardoa.eus, en la que se podrán reservar mesas en diversas sidrerías, toda una novedad para el sector, además de recopilar información sobre otras actividades impulsadas por los productores.