De sidrería con todo el sabor de la tradición y un ambiente único, en Zapiain
Descripción
Zapiain es una sidrería tradicional por excelencia. Arraigada en la cultura gastronómica de la sagardoa guipuzcoana, cuenta con una bodega perfectamente equipada para servir sidra de calidad a sus clientes durante todo el año, según sus necesidades.
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Ficha
- Autor: Itziar Acereda
- Fuente: Deia
- Fecha: 2018-02-16
- Clasificación: 2.0. Sidrería
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea Museoa »
- Código: NA-007989
Texto completo
Allí, además, cobra sentido el ritual de catarla directamente de la kupela, lo que se conoce como el txotx.
La sagardoa que acaba de nacer muestra en cada sorbo las características que le haya aportado el año climático a la manzana de la que proviene. Ello, precisamente, le da a esta bebida un encanto especial.
Desde mediados de enero hasta el último día de abril, Zapiain abre las puertas de su bodega todas las noches excepto domingos, y los sábados también al mediodía. Allí se vive un ambiente único donde disfrutar de una comida excepcional regada con la sidra servida directamente de la kupela por el propio bodeguero.
Con capacidad para acoger hasta 120 personas, se come o cena de pie en mesa alta en la misma bodega, a base de platos tradicionales que acompañan a la sidra de la nueva cosecha como única bebida, como la afamada tortilla de bacalao, el bacalao frito, chuleta asada y finalmente, quesos y nueces del país. Siempre con la calidad como uno de los fundamentos de la casa, según aseguran desde Zapiain.
Para tomar parte en este ritual tradicional es importante reservar. La forma más sencilla de hacerlo es rellenando el formulario que se encuentra en la web (www.zapiain.eus). Una vez realizada la solicitud se pondrán en contacto con usted para confirmar la reserva. Quien lo prefiera, puede llamar al teléfono 943 33 00 33 o enviar un correo electrónico a erreserbak@zapiain.eus indicando la fecha y número de comensales.