De sidrería con todo el sabor de la tradición y un ambiente único, en Zapiain. Deia, Noticias de Bizkaia
Descripción
EN Astigarraga, Zapiain es una sidrería tradicional por excelencia. Arraigada en la cultura gastronómica de la sagardoa guipuzcoana, cuenta con una bodega perfectamente equipada para servir sidra de calidad a sus clientes durante todo el año, según sus necesidades.
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Ficha
- Autor: Itziar Acereda
- Fuente: Deia
- Fecha: 2018-02-16
- Clasificación: 2.0. Sidrería
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea Fondoa »
- Código: NA-007799
Texto completo
Allí, además, cobra sentido el ritual de catarla directamente de la kupela, lo que se conoce como el txotx.
La sagardoa que acaba de nacer muestra en cada sorbo las características que le haya aportado el año climático a la manzana de la que proviene. Ello, precisamente, le da a esta bebida un encanto especial.
Desde mediados de enero hasta el último día de abril, Zapiain abre las puertas de su bodega todas las noches excepto domingos, y los sábados también al mediodía. Allí se vive un ambiente único donde disfrutar de una comida excepcional regada con la sidra servida directamente de la kupela por el propio bodeguero.