"Where are you from?"
Descripción
Jueves, 14 de Enero de 2016 - Actualizado a las 06:12h No es casual que el surfista guipuzcoano más internacional, Aritz Aranburu, haya sido el elegido por los sidreros para abrir la temporada del txotx al grito de "Hau da gure sagardo berria!".
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Ficha
- Autor: M. Mujika
- Fuente: Noticias de Gipuzkoa
- Fecha: 2016-01-14
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: sagardoetxea fondoa
- Signatura: P17-5 »
- Código: NA-007588
Texto completo
No es casual que el surfista guipuzcoano más internacional, Aritz Aranburu, haya sido el elegido por los sidreros para abrir la temporada del txotx al grito de “Hau da gure sagardo berria!”. El ritual iniciado en 1994 se cumplió ayer por 23ª vez, en la sidrería Zelaia de Hernani y abrió el grifo a los trece millones de litros que durante 2015 han elaborado los productores vascos. Una cantidad que no podemos beber los 2,1 millones de habitantes de la CAV, ya que tocaría a seis litros por cabeza. La exportación a otros países y el gancho turístico que ofrecen las sidrerías están en el centro de la apuesta compartida por el Gobierno Vasco y la Diputación de Gipuzkoa para sacar punta a uno de los productos estrella del territorio.
Tampoco es casual que la apertura del txotx esté apoyada, como sucedió ayer, por la consejera de Competitividad del Gobierno Vasco, Arantxa Tapia; el viceconsejero de Agricultura, Bittor Oroz; y tres diputados forales, como son Denis Itxaso (Turismo), Marisol Garmendia (Movilidad) y Ainhoa Aizpuru (Desarrollo Rural).
El apoyo institucional a la sidra aumenta de año en año y el Ejecutivo foral anunció ayer mismo que abrirá dos líneas de ayudas para los productores: una encaminada a detectar terrenos apropiados para la plantación de nuevos manzanos. Y otra segunda con financiación para ponerlas en marcha. El objetivo, dijo Ainhoa Aizpuru, es poder elaborar en el futuro un producto al 100% con manzana propia. Algo imposible hoy en día, a pesar de los esfuerzos realizados en la plantación de manzanos. Se han puesto 100.0000 nuevos árboles en los últimos seis años pero restarían aún otros 250.000 para que toda la producción pudiese realizarse con producto propio. Este año casi el 70% de la sidra se ha elaborado con manzana autóctona debido a la abundante cosecha. El año pasado fue el 45%.
En el horizonte, la posibilidad de crear una Denominación de Origen en un futuro. El Gobierno Vasco está trabajando para que “a medio plazo el País Vasco pueda contar con una sidra amparada bajo una Denominación de Origen o bajo una Indicación Geográfica Protegida (IGP), para lo que considera imprescindible “la implicación del sector elaborador”. En la actualidad existen los sellos de calidad, Gorenak y Eusko Label, el primero privado y el segundo oficial, que han apostado por la mejora de los manzanales y el fomento del cultivo de las manzanas de sidra autóctonas.
casi un millón de visitas Los productores detectan en las sidrerías una tendencia a concentrar todo los fines de semana. “Se está perdiendo la tradición de ir un lunes o un martes. Ahora la gente del trabajo se va a casa y los fines de semana están a tope”, reconoció José Ángel Goñi, portavoz de Sagardoaren Lurraldea. Esta temporada las sidrerías recibirán casi un millón de visitas, entre ellos cada vez más extranjeros. Por si acaso pregunten: Where are you from?