Sagardofest, reclamo de la mejor sidra
Descripción
La gran novedad en el calendario de ferias de Tolosa hará de la villa un punto de encuentro en torno a la sidra.
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Ficha
- Autor: Juanma Goñi
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2017-06-01
- Clasificación: 5.4. Ferias
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea Fondoa »
- Código: NA-007462
Texto completo
Todavía no hemos catado el besugo asado por los parrilleros oriotarras en el Tinglado, y ya empezamos a pensar en saborear la mejor sidra del país. Tolosa es 'insaciable' organizando ferias gastronómicas. Porque este fin de semana se celebra la 'Bixigu Festa', pero para el próximo ya está anunciada una nueva cita relacionada con el 'buen comer y el buen beber': la 'Sagardofest', que reúne todos los ingredientes para cautivar al personal, siempre dispuesto a participar con entusiasmo cuando se trata de activar el paladar.
Los objetivos de este nuevo evento son identificar esta bebida tan nuestra con un producto de calidad, natural, un producto 'delicatessen'. También mostrará sidra de otras zonas, como Bretaña, Normandia o Iparralde. Y ofrecerá la posibilidad de adentrarse en la cultura y en la historia de la sidra, a través de visitas guiadas a la antiguas sidrerías de Tolosa.
La 'Sagardofest' se inaugurará a las seis de la tarde del 9 de junio y concluirá a las 13.30 horas del domingo 11 de junio. En medio, habrá degustaciones de la sidra denominación de origen 'Euskal sagardoa' una degustación especial con un enólogo, muestra de sidras especiales, catás exprés, visitas guiadas y otras actividades, como el popular campeonato de la sociedad Batasuna, que se incluye en la programación. Los escenarios serán la plaza del Triángulo y la plaza Verdura.
El eje central será una feria que se instalará en la plaza del Triángulo. Aquí se podrán degustar sidras de Tolosaldea y Gipuzkoa, sidras especiales vascas, las primeras botellas de sidra de la denominación de origen 'Euskal sagardoa', sidras francesas... con el acompañamiento de los pintxos de 'Txomin parrilla'.
Una de las actividades referenciales será la visita guiada para conocer la historia e historias de las antiguas sidrerías de Tolosa. Llegaron a existir 38 diseminadas por todo el Casco Viejo y tuvieron una importancia clave en el devenir de la vida social y festiva del pueblo. Juan Garmendia Larrañaga apuntaba que fueron incluso determinantes para mantener el carnaval tolosarra. Nombres como Txaparro, Aranburena, Otegi, Atodo, Ibiaga... forman parte de la historia de la villa.
En la 'Sagardo fest', el visitante tendrá la oportunidad de conocer la historia de todas estas sidrerías, mediante un recorrido que incluirá una parada en 'Txaparro', un emblemático establecimiento que todavía mantiene el lagar donde se producía la bebida. Precisamente aquí se hizo ayer la bonita presentación de la 'Sagardofest', que acabó con los Garikano entonando varios bertsos. La alcaldesa, emocionada por la vinculación de su abuelo al lugar, dijo que la 'Sagardofest' quiere recuperar, por un lado, una parte de nuestra historia y por otro, pretende mostrar la importancia de esta bebida desde el punto de vista profesional, turístico y económico.
Amaia Zubeldia, de la Asociación de Sidrerías de Gipuzkoa, se congratuló de que Tolosa acogiera una feria dedicada a la sidra, porque «éste es un pueblo que da prestigio y valor a los productos de sus fiestas gastronómicas». En el bar Orbela (donde se ubicaba la antigua sidrería Begiriztain), se podrá además degustar un pintxo especial con un vaso de sidra. Hay que apuntarse en la oficina de turismo, 943697413.
EL PROGRAMA
9 junio
18.00-21.00: Feria de la sidra en la plaza del Triángulo.
18.00: Inauguración oficial de la Sagardofest.
10 junio
11.00-14.00/18.00-21.00: Feria de la sidra en la plaza del Triángulo.
11.00: Visita guiada a las antiguas sidrerías de Tolosa. 943697413.
12,00: Presentación y degustación de la denominación de origen Euskal Sagardoa.
13.00-13.30: Catas exprés de sidra.
18.00: Degustación musicada de sidra con bertsos.
19.00: Concurso de sidras organizado por la sociedad Batasuna, plaza Verdura.
11 junio
11.00-14.00: feria de la sidra, plaza Triángulo.
11.00: Visita guiada a las antiguas sidrerías de Tolosa.
12.00: Degustación de sidras de Tolosaldea, con el comentario y asesorameinto de un enólogo.
13.00-13.30: Catas exprés de sidra para clausurar la fiesta.