La sidra de Astigarraga y la alubia de Tolosa, hoy de la mano en Sagardoetxea
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Ficha
- Autor: Juan F. Manjarres
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2007-01-21
- Clasificación: 3.5. Actividades
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-000743
Texto completo
Habrá un maridaje de los dos productos en la jornada festiva que se celebrará en el museo local También se desarrollará una feria de alimentos ASTIGARRAGA. DV. Xabier Kamio, enólogo de AZ3 y estrecho colaborador de Sagardoetxea, el experto en gastronomía Peio García Amiano y la Asociación de Productores de la Alubia de Tolosa ofrecerán hoy, en el contexto de los actos programados para Probaketa 2007, todos sus conocimientos sobre el maridaje de la alubia de Tolosa de esta temporada y la sagardo berria de Astigarraga. Éste será el acto principal de una jornada que contará con un recorrido por la zona de sidrerías del municipio y con una feria de productos gastronómicos en Sagardoetxea. Será el punto y final para una semana especialmente intensa con la apertura de la temporada del txotx. Será a partir de las doce del mediodía en Sagardoetxea cuando la nueva sidra recién presentada, «equilibrada en boca, poco ácida y con características de redondez y armonía, fácil de beber», como la define Xabier Kamio, ofrecerá sus cualidades para el maridaje con otro de los productos emblemáticos de Euskal Herria: Las alubias de Tolosa. Todo ello se desarrollará en el contexto de una jornada muy significada. Probaketa representa una de las tradiciones más íntimas del mundo de la sidra. Un ritual anual que lleva a visitar las sidrerías para comprobar el resultado de la cosecha, la prueba de la sidra. La propuesta de hoy consiste en una paseo por las zonas rurales de Astigarraga, partiendo de Sagardoetxea a las 9.00 horas, en torno a los caminos que conducen a las sidrerías. Se visitará una de ellas y se conocerá de primera mano las peculiaridades del producto de esta temporada, una información que se contrastará mediante la degustación. Tras el recorrido por la zona rural del municipio, Sagardoetxea centrará el resto de actividades de la jornada, que girarán en torno a una feria de productos alimenticios artesanales y el análisis de maridaje de la alubia de Tolosa y la sagardoa de Astigarraga. Atractivos argumentos para el aficionado a la buena gastronomía y para el amante de los productos naturales, entre los que no faltarán el queso Idiazabal, los pimientos de Ibarra, el bonito y atún de Getaria, las txerrikiak... Habrá degustación amplia en Sagardoetxea.