Txotx! Ya es tiempo de sidrerías!

Descripción

Este año el elegido para inaugurar la temporada de sidra al grito de "Gure sagardo berria!"ha sido nada más y nada menos que el chef del Azurmendi de Larrabetzu, Eneko Atxa, alguien que desde su perspectiva culinaria sabe de lo que se habla.

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Ficha

Fuente: Lariadelocio
Fecha: 2017-01-23
Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
Tipo documento: Revistas
Fondo: Sagardoetxea Fondoa

Código: NA-007231

Texto completo

Él ha sido quien en la sidrería Zapiain de Astigarraga ha probado la primera sidra de una temporada en la que se han producido 12,5 millones de litros, medio millón menos que el pasado año. En Bizkaia, el embajador para hacer el txotx de honor fue el periodista Andoni Aizpuru. El acto se celebró en la Sidrería Uxarte de Amorebieta.

¿Quién puede resistirse al placer que supone cenar o comer en una sidrería? Desde el característico menú (que poco varía de una sidrería a otra y que consiste en tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuleta, queso con membrillo y nueces y sidra al txotx) hasta el encanto de ir a buscar la sidra y disfrutar viendo cómo rellena el vaso, lo justo para ese trago fresco y espumoso. Las hay en nuestro territorio y también en el vecino, en Gipuzkoa, en donde se encumbra como reina en este terreno Astigarraga.

Pero aquí no nos quedamos atrás, ya que tenemos una amplia variedad de sidrerías. Como por ejemplo Ibarra Sagardotegia (en Amorebieta-Etxano, T:946731100); Uxarte (ubicada en un caserío de más de 300 años en Zornotza, T: 946308815); Erdikoetxe Lezama (sidrería-agroturismo ubicado en Lezama, T: 944573285); Laka erdi (en Berriatua, T: 946139178); Loiu (en Loiu, T: 944530077); Elexalde (en Galdakao, T: 944571614); Arriaga (en Bilbao, 944165670); Fika (ubicada en Gamiz Fika, T: 946153602) o Axpe (funciona como txoko, en Markina-Xemein, T: 946168285).

Y por su lado, en Gipuzkoa están, entre muchas otras, Mina (Astigarrada, T: 943555220); Rezola (también en Astigarraga, T: 943552720 / 608143332); Zapiain (Astigarraga, T: 943330033); Otegi (en Lasarte-Oria, T: 943365029); Petritegi (en Astigarraga, T: 943 457 188) o Aialde Berri (en Usurbil, t: 943365031).

Cabe destacar que en Astigarraga se encuentra el Museo de la Sidra, Sagardoetxea, en donde quien se acerque descubrirá los secretos de este delicioso manjar. Cuenta con tres espacios diferenciados en los que acercarse a la historia y a la realidad de la manzana y la sidra: el manzanal, el espacio museístico y el centro de degustación y de cata.

Finalmente, conviene también destacar, para los menos duchos en el terreno de las sidrerías, que existe una página en la que poder documentarse y descubrir todos los secretos que encierra el mundo de la sidra: www.sagardopedia.com. Desde la elaboración hasta la historia o el cultivo del manzano, todo lo que se ha de saber de la sidra está en esta web.

Ya no tienes excusa para no acercarte a descubrir el mundo de la sidra este año, ¡seguro que repites!