Inauguración de la temporada de Txotx 2017
Descripción
Este año la Sidrería Zapiain de Astigarraga (localidad considerada como el epicentro de la sidra en el País Vasco) acogerá el acto de apertura de la temporada de txotx 2017. Una jornada llena de tradición en la que cada año, poco antes del día de San Sebastián, la sidra comparte protagonismo con un personaje o entidad, que al grito de " Gure Sagardo Berria!" iene el honor de probar la nueva sidra de la primera barrica que se abre en la temporada.
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Ficha
- Fuente: Tripaloc
- Fecha: 2016-12-11
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Blogs
- Fondo: Sagardoetxea Fondoa »
- Código: NA-007134
Texto completo
Este año tal honor corresponderá a el cocinero vasco Eneko Atxa. El prestigioso chef, que cuenta ya con tres estrellas Michelín, será el tercer vizcaíno que abre la temporada de las sidrerías de Gipuzkoa.
Antes del momento cumbre de la jornada se suceden varios actos: el Museo Sagardoetxea acoge la presentación de la nueva temporada, en la que se dan a conocer las características de la nueva sidra. A continuación, el protagonista de la jornada realiza el acto simbólico de plantación de un manzano, para luego dirigirse a la sidrería y abrir la primera kupela de la temporada.
A partir de este momento comienza oficialmente en toda gipuzkoa la temporada de sidrerías. Pero ¿Qué es el txotx? Técnicamente es la acción de abrir la kupela y dejar que la sidra salga a chorro por un orificio para que los allí presentes acerquen su vaso y se sirvan. Pero para los guipuzcoanos es algo más que eso, es toda una tradición que se desarrolla desde enero hasta mediados de mayo, prácticamente un rito.
PROGRAMA:
11:30 Entrega de acreditaciones a los medios de comunicación en Sagardoetxea.
12:00 Rueda de prensa en Sagardoetxea, donde se presentarán las características de la cosecha 2016.
12:45 Acto simbólico de plantación de un manzano por el invitado Eneko Atxa.
13:30 Protocolo de la apertura del txotx en la sidrería Zapiain.
13:45 En la sidrería Zapiain, Eneko Atxa abrirá la primera kupela al grito de “Gure Sagardo Berria” dando el comienzo de la nueva temporada del txotx. A continuación, se degustará el primer menú de sidrería de la temporada.
18:30 Taller de tortilla de Bacalao para las familias.
19:30 Degustación de pintxos y sidra.
20:30 Apertura del Txotx al público general.