Una bebida llamada 'Pin guo qui pao jiu'
Ficha
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2010-04-20
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-000713
Texto completo
La noticia de que a los británicos les gusta la sidra ha sido una de las más leídas y comentadas por los lectores de DV y de su edición digital. La sidra es una bebida muy extendida tanto en su producción como en su consumo en muchos países del mundo. En el Reino Unido, como en Francia, Centro Europa, Alemania e incluso Finlandia los consumos son importantes y es la alternativa a la cerveza. No hay pub ni bar en estos lugares en los que no encuentres una extensa carta de sidras. Lo mismo en Estados Unidos y Canadá e incluso en los últimos años en China, el mayor productor del mundo de manzana y en el que hasta hace pocos años la sidra ni era conocida y menos elaborada y donde recibe el nombre de 'Pin guo qui pao jiu'. La diferencia está en que mientras en Euskadi se consume una sidra natural y tradicional, en el resto del mundo lo que triunfa es la sidra espumosa o achampañada, un producto más industrializado y artificial. La esencia de la noticia y de lo que en verdad nos tenemos que congratular, es el reconocimiento y admiración que causa en todo el mundo el carácter socio-cultural, turístico e incluso etnológico de la 'sagarra', a la que el cocinero Andoni Luis Aduriz calificó acertadamente como «cultura embotellada». Cabe recordar también en este momento, el reportaje publicado en Time en 2008 bajo el título de 'A good time for Cider' en el que igualmente se alababa este patrimonio cultural de Euskadi en general y de Astigarraga en particular -the best place to experience it- el mejor sitio para saborearlo.