Azti investiga la forma de dar valor a los residuos procedentes de la elaboración de la sidra
Descripción
La producción de sidra, como cualquier otro proceso productivo, conlleva la producción de resíduos. En concreto , son cuatro los productos que acaban siendo desechos: la manzana defectuosa que no pasa por la prensa, la pulpa de la manzana que queda de la extracción de manzana de mosto, las lías de decantación de mosto y las lías de decantación de sidra.
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Ficha
- Autor: R. J.
- Fuente: Sustrai Aldizkaria
- Fecha: 2006-06-01
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Revistas
- Procedencia: Donación Miel Joxe Astarbe
- Fondo: Sagardoetxea fondoa
- Signatura: A1 »
- Código: NA-000070