¿Pueden Galicia y País Vasco acabar con el reinado sidrero de Asturias?

Descripción

La sidra es, sin duda, una de los mejores patrimonios de la cultura asturiana. Más que una bebida, se ha convertido en una tradición que pasa de generación en generación. El Principado lidera el mercado sidrero nacional, exportando también a países como Estados Unidos.

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Ficha

• Autor: Graciela M. Camporro
• Fuente: La Voz de Asturias
• Fecha: 2016-10-30
• Clasificación: 2.1. Sidra
• Tipo documento: Prensa
• Fondo: Sagardoetxea Fondoa
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• Código: NA-006989

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A pesar de ello, parece que a este producto local le han salido dos grandes competidores. Galicia y el País Vasco llevan trabajando varios años en la fabricación y comercialización de esta bebida, y es ahora cuando han decidido dar un paso hacia adelante. Mientras que el Gobierno Vasco ha iniciado los trámites para lograr la Denominación de Origen Protegida (DOP), Custom Drinks ha puesto en marcha un proyecto para buscar las mejores manzanas. Lo que muchos se preguntan ahora es de qué manera afectará esto al mercado sidrero asturiano.

Para el gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias, Daniel Ruiz, esta expansión del mercado sidrero es una oportunidad «de promocionar el consumo de esta bebida en otras comunidades, lo que supondría un potencial crecimiento de la DOP Sidra de Asturias». Señala que, a pesar de es muy complicado que la entrada de nuevos elaboradores sea competencia, ya que «nuestro producto está muy arraigado a nuestra tradición y cultura», el sector asturiano debe seguir trabajando para no quedarse atrás. La unión entre los distintos lagareros, la innovación, y la sensibilización sobre el consumo de esta bebida son algunos de los factores a tener en cuenta. «Debemos seguir produciendo sidra de alta calidad, elaborada con manzana 100% asturiana. También tenemos que apostar por un excelente servicio en nuestras sidrerías, destacando la figura del escanciador como un icono de la cultura asturiana», afirma.

Galicia busca las mejores manzanas
En Galicia han comenzado a estudiar la manera de elaborar la mejor sidra. La firma Custom Drinks -filial de Hijos de Rivera, productores de Estrella Galicia-, ha puesto en marcha el proyecto Maeloc, que tiene por objeto seleccionar las variedades gallegas más adecuadas para fabricar esta bebida. Para ello se están estudiando hasta diez clases diferentes en cinco ubicaciones distintas. El gestor de proyectos e innovación el grupo empresarial, José Luis Olmedo, afirma que con este estudio se pretende mejorar la calidad y también incrementar los litros que sacan al mercado.

Maeloc ya tiene ocho variedades de sidra que ha conseguido expandir a países como Australia, Japón y Estados Unidos. En 2014, logrón hacerse con la medalla de oro del Internacional Cider Challenge gracias a su sidra Maeloc Extra, y en 2015 repetiría con la versión seca de esta bebida. Olmedo reconoce que, a pesar de todo, el consumo en Galicia no es tan amplio como en Asturias. «La verdad es que nos encantaría que formara parte de la cultura, por eso queremos dar a conocer a la gente de aquí la gran diversidad de bebidas que tienen», indica. Respecto a la opción de iniciar los trámites para conseguir la DOP, Olmedo se muestra muy tranquilo y afirma que no se lo han planteado porque «no nos hace falta protegerla».

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