Temporada de sidrerías

Descripción

Sírvete la sidra tú mismo mientras degustas el menú por excelencia: tortilla de bacalao, un sabroso chuletón, queso con nueces y membrillo...

ocio gastronomía navarra sidra sidrería txotx

Ficha

• Fuente: turismodenavarra
• Fecha: 2015-01-16
• Clasificación: 2.4. Txotx
• Tipo documento: Prensa
• Fondo: Sagardoetxea fondoa
 Descargar fichero »
• Código: NA-006672

Texto completo

Sírvete la sidra tú mismo mientras degustas el menú por
excelencia: tortilla de bacalao, un sabroso chuletón, queso
con nueces y membrillo...
La zona norte de Navarra es conocida por su tradición
sidrera, ya milenaria. Como cada año, a mediados de enero se
inaugura la temporada de sidra con la apertura de las kupelas
(barricas) y la celebración del txotx (palillo que tapa el
agujero por el que mana la primera sidra). A partir de aquí su
sabor irá evolucionando hasta que concluya la época a finales de mayo.
En Navarra existe un amplio abanico de sidrerías repartidas por toda la geografía, sin embargo,
solo 5 cuentan con la peculiaridad de ser de ciclo completo. Es decir, en ellas se cultivan las manzanas, se
elabora la sidra que luego se sirve y se embotella.
Lo que sí tienen todas en común es el ambiente dicharachero en torno a sus mesas corridas que invitan
a reuniones familiares o de amigos y sus menús tradicionales: cazuelicas de chorizo a la sidra, tortilla de
bacalao, bacalao con pimientos verdes fritos, carne a la brasa y queso con nueces y membrillo. Todo ello
acompañado por tantas visitas a las kupelas como desee, o como pueda.
Acude a la llamada del txotx... ¡Caerás en la tentación!
Información complementaria:
Qué: temporada de sidra en Navarra.
Cuándo: de enero a mayo de 2015.
Dónde: por toda Navarra.
Sidrerías de ciclo completo:
- Toki Alai. Lekunberri.
- Behetxonea. Beruete.
- Linddurrenborda. Lesaka.
- Larraldea. Lekaroz.
- Martitxonea. Aldatz