Arranca la temporada del 'txotx' 2015
Descripción
La temporada del 'txotx', el beber sidra directamente de la ‘kupela’ (gran barrica de madera) y degustar un menú en las sidrerías que tienen en la tortilla de bacalao y la chuletón sus emblemas gastronómicos, ha dado comienzo ya en Guipúzcoa.
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Ficha
- Fuente: paladaressiglo21.blogspot.com.es
- Fecha: 2015-01-15
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-006660
Texto completo
La temporada del 'txotx', el beber sidra directamente de la ‘kupela’ (gran barrica de
madera) y degustar un menú en las sidrerías que tienen en la tortilla de bacalao y la chuletón sus
emblemas gastronómicos, ha dado comienzo ya en Guipúzcoa.
Si el domingo fue Hernani la que dio su campanada de salida hoy ha sido Astigarraga la que ha dado
inicio a su temporada del 'txotx' 2015.
Este año las encargadas de probar la probar la nueva sidra de temporada, que se ha desarrollado en la
sidrería Bereziartua, han sido las actrices protagonistas de la película 'Loreak'; Itziar Ituño, Nagore
Aranburu e Itziar Aizpuru, que tras beber el primer vaso lo han levantado y han gritado al unísono el
tradicional “Gure sagardo berria” (Nuestra sidra nueva).
La novedad de este año, siguiendo la idea de que lo más antiguo es lo más moderno (y cuanto más
pretendidamente viejo más actual) es la incorporación a este ritual del baile de la ‘sagar dantza’ (danza
de la manzana) y de una ‘soka dantza’ (danza de la cuerda) por parte de los propios sidreros, que han
acompañado de esta manera a las tres actrices hasta la ‘kupela’ que ha inaugurado la temporada.
Previamente Itziar Ituño, Nagore Aranburu e Itziar Aizpuru han protagonizado, en el manzanal del Museo
Sagardoetxea, la plantación de un manzano nuevo; un acto simbólico como muestra del dinamismo y la
renovación de la naturaleza.