Las protagonistas de 'Loreak' abrirán la temporada del txotx. Noticias de Gipuzkoa
Descripción
Julius Ruter - Lunes, 5 de Enero de 2015 - Actualizado a las 06:08h Astigarraga - Sagardoaren Lurraldea presentará el próximo 14 de enero las características de la cosecha 2014 para dar comienzo a una nueva temporada del txotx y disfrutar de la nueva sidra.
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Ficha
- Fuente: Noticias de Gipuzkoa
- Fecha: 2015-01-05
- Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-006642
Texto completo
Las protagonistas de ‘Loreak’ abrirán la temporada del txotx
Sagardoaren Lurraldea dará inicio el miércoles 14 en Bereziartua a la nueva temporada sidrera
JULIUS RUTER - Lunes, 5 de Enero de 2015 - Actualizado a las 06:08h
Los directores Jon Garaño (i) y Jose Mari Goenaga (d), y los actores Josean Bengoetxea (2i), Nagore Aramburu (3i), Itziar Ituño (2d) e Itziar Aizpuru (3d), posan para los medios gráficos en una imagen anterior. (EFE)
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ASTIGARRAGA - Sagardoaren Lurraldea presentará el próximo 14 de enero las características de la cosecha 2014 para dar comienzo a una nueva temporada del txotx y disfrutar de la nueva sidra. Andoni Gartzia, alcalde de Astigarraga, presidirá en Sagardoetxea, el museo de la Sidra Vasca, el acto oficial en el que se describirán de las cualidades de la manzana y de la nueva sidra, así como los acontecimientos más importantes del mundo de esta bebida, en la presentación que tendrá lugar a las 12.00 horas del mediodía.
En la celebración de esta 22ª edición, el instante clave de la jornada corresponderá a la apertura del txotx que tendrá lugar en la sidrería Bereziartua de Astigarraga. Después de que Nagore Aranburu, Itziar Ituño e Itziar Aizpuru, protagonistas de la película Loreak, pronuncien la frase Hau da gure sagardo berria, quedará abierta la primera kupela y, con ella, se dará inicio oficial a la temporada que se prolongará hasta la primavera.
Con anterioridad, a las 12.45 horas, en el manzanal de Sagardoetxea, protagonizarán también la plantación de un manzano nuevo, un acto simbólico como muestra del dinamismo y la renovación de la naturaleza, que año a año nos ofrece la posibilidad de sentarnos en torno a una mesa y la sidra.
Pero la jornada estará protagonizada por un amplio programa de actos, que comenzará a las 11.30 horas con la entrega de acreditaciones a los medios de comunicación en Sagardoetxea. A las 12.00 horas se celebrará una rueda de prensa, seguida por la ya mencionada plantación de un nuevo manzano en el pequeño bosque ubicado junto a Sagardoetxea.
Ya a las 13.30, con la llamada de los txalapartaris, la sagar dantza y la soka dantza de los productores de sidra llevará a las protagonistas hasta la kupela. Esta se abrirá a las 13.45 horas en la sidrería Bereziartua de Astigarraga al ya tradicional grito de Gure sagardo berria, con el que en los últimos años se viene oficializando el comienzo de la nueva temporada del txotx. A continuación, los invitados al evento tendrán la oportunidad de degustar el primer menú de sidrería de la temporada.
Para terminar el día, entre las 18.00 y las 20.30 horas se celebrará un Pintxotx en los bares de Astigarraga. Y a las 20.30 comenzarán las cenas de grupos culturales en varias sidrerías.
Así, el 14 de enero arrancará la temporada de sidrerías y, a partir de ahí, durante cuatro meses se podrá disfrutar de la sidra producida durante la última cosecha.
Acudir a las sidrerías durante esta época es una tradición entrañable de la cultura gastronómica vasca. Alrededor de Donostia, justamente en Hernani y Astigarraga, se sitúan las mejores sidrerías, las más famosas que hay en el territorio guipuzcoano. Su menú tradicional incluye chorizo cocido, tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuleta, y queso con nueces y membrillo. Las kupelas que se encuentran en los comedores recogen la mejor sidra de la temporada. El propietario del establecimiento suele abrirlas una por una al grito de txotx, y cada una de ellas esconde zumos diferentes, aunque sean de la misma cosecha.
Las manzanas se recogen entre octubre y noviembre. Después se deja el zumo fermentando dentro de las kupelas, hasta que se abren en enero. Los litros que no se consuman en los próximos cuatro meses serán embotellados para su venta.