Temporada Sidrerías
Descripción
Sírvete la sidra tú mismo mientras degustas el menú por excelencia: tortilla de bacalao, un sabroso chuletón, queso con nueces y membrillo...
ocio gastronomía navarra sidra sidrería txotx
Ficha
- Fecha: 2015-01-22
- Clasificación: 2.4. Txotx
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-006635
Texto completo
La zona norte de Navarra es conocida por su tradición sidrera, ya milenaria. Como cada
año, a mediados de enero se inaugura la temporada de sidra con la apertura de las
kupelas (barricas) y la celebración del txotx (palillo que tapa el agujero por el que mana la
primera sidra). A partir de aquí su sabor irá evolucionando hasta que concluya la época a
finales de mayo.
En Navarra existe un amplio abanico de sidrerías repartidas por toda la geografía, sin
embargo, solo 4 cuentan con la peculiaridad de ser de ciclo completo. Es decir, en ellas
se cultivan las manzanas, se elabora la sidra que luego se sirve y se embotella.
Lo que sí tienen todas en común es el ambiente dicharachero en torno a sus mesas
corridas que invitan a reuniones familiares o de amigos y sus menús tradicionales:
cazuelicas de chorizo a la sidra, tortilla de bacalao, bacalao con pimientos verdes fritos,
carne a la brasa y queso con nueces y membrillo. Todo ello acompañado por tantas
visitas a las kupelas como desee, o como pueda.
Acude a la llamada del txotx... ¡Caerás en la tentación!
Información complementaria:
De enero a mayo de 2015.
Por toda Navarra.
Sidrerías de ciclo completo: