Las protagonistas de 'Loreak' abren la temporada del 'txotx' en Astigarraga

Descripción

El caldo de este año será «refrescante y ligero». En total se han producido diez millones de litros de sidra

astigarraga presentación itziar aizpuru loreak nagore aranburu protagonista sagar dantza sagardo berriaren eguna sidra manzana manzano apertura del txotx

Ficha

Autor: EFE
Fuente: El Diario Vasco
Fecha: 2015-01-14
Clasificación: 5.1. Aperturas txotx
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

»

Código: NA-006534

Texto completo

Las mujeres protagonistas de la película 'Loreak', las
actrices Itziar Ituño, Nagore Aranburu e Itziar Aizpuru,
han sido las primeras en probar la nueva sidra de
temporada de Gipuzkoa , un caldo definido por sus
productores como "ligero, aromático y refrescante".
Las tres intérpretes del exitoso largometraje en
euskera, que optó a la Concha de Oro en San Sebastián y recientemente ha sido nominado al Goya a la Mejor Película, han
protagonizado este tradicional acto con el que se abre la temporada de sidra al "txotx" -escanciada directamente de la "kupela"- de
Gipuzkoa y que este año se ha celebrado en la sidrería Bereziartua de Astigarraga.
La novedad incorporada al ritual en esta ocasión ha consistido en el baile de la "sagar dantza" y de una "soka dantza" por parte de
los propios sidreros, que han acompañado de esta manera a las tres actrices hasta la "kupela" que ha inaugurado la temporada.
Una vez allí, las tres intérpretes han probado la primera sidra y han estrenado la temporada con el tradicional grito de "Gure
sagardo berria" (Nuestra sidra nueva), que han pronunciado al unísono y con los vasos en alto.
Diez millones de litros de sidra
Antes del ritual, en la Sagardo Etxea de Astigarraga, el alcalde de Astigarraga, Andoni Gartzia, ha presidido el acto de presentación de
esta temporada, en la que se han producido alrededor de 10 millones de litros de sidra, una cantidad que se mantiene constante en los
últimos años.
En el acto, además del alcalde, han participado las tres actrices, el diputado de Desarrollo Rural e Innovación de Gipuzkoa , Jon Peli
Uriguen, el director de Calidad e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco, Peli Manterola, el director de Agricultura de la Diputación,
Koldo Lizarralde, y la directora de Basque Tour, Arantza Madariaga.
El verano fresco y húmedo ha permitido una "concentración adecuada de los azúcares de las manzanas", lo que ha dado como
resultado una sidra "ligera y refrescante", más suave que la del año pasado, según ha descrito el portavoz de la asociación de sidreros
Sagardun, Joxe Ángel Goñi.
Se trata de un caldo "muy aromático", con olores que "van desde cítricos a manzana madura", un color amarillo-verdoso y "buena
'txinparta'".
Cosecha adelantada
La cosecha se ha adelantado este año, motivo por el
que Goñi ha afirmado que la sidra se encuentra ahora
"en un punto óptimo" para su cata, mientras que
otros años, a estas alturas, "suele estar algo más
amarga".
Respecto a la producción de manzana, los
responsables de la asociación Sagardun han destacado que ha sido "desigual tanto entre zonas
como dentro de las mismas plantaciones", ya que
algunas variedades apenas han dado fruta y otras han
resultado "excepcionalmente cargadas".
El sector ha apostado por el cultivo de árboles de
manzana para sidra, con la plantación de unos 20.150
manzanos, con los que eleva a más de 80.000 los
árboles plantados en los últimos cinco años.
La intención del sector, impulsada por el Gobierno
Vasco y la Diputación, es contar cada vez más con
manzana autóctona para la producción de la sidra.
Casi la mitad de las manzanas son de
Euskadi
Este año el 45% de la manzanas empleadas se ha recogido en Euskadi, pero el director de Agricultura de la institución foral ha indicado
que espera que en 10 años la totalidad de la sidra elaborada en Gipuzkoa pueda provenir de fruto autóctono, lo que permitirá
controlar y mejorar la calidad del producto.
Las actrices de "Loreak", que han estado acompañadas por los directores de la cinta, Jon Garaño y José Mari Goenaga, se han
mostrado emocionadas por la oportunidad de inaugurar la temporada de la sidra, a la que las tres han dicho ser aficionadas.
Itziar Ituño, que procede de "un ámbito industrial" como es Basauri, ha explicado que visitaba las sidrerías cuando estudiaba
euskera, por lo que la sidra, para ella, está directamente relacionada con una lengua que le ha permitido rodar una película como
"Loreak".
Nagore Aranburu ha querido recordar a todo el equipo de la película, el que se ve y el que está detrás de las cámaras, mientras que
Itziar Aizpuru, la más veterana, ha confesado su gusto por la sidra, un caldo que "se bebe fácil" y le trae recuerdos de su infancia.
Aizpuru ha añadido que la mayoría de las personalidades que han abierto las temporadas anteriores eran hombres y que "ya era
hora de poner un ramo de flores (loreak)" en la ceremonia.
Antes, en el manzanal del Museo Sagardoetxea, han protagonizado también la plantación de un manzano nuevo; un acto simbólico
como muestra del dinamismo y la renovación de la naturaleza, que año a año ofrece la posibilidad de sentarse en torno a una mesa y
la sidra.