Editorial (Sagardoaren Lurraldea Boletina nº 40)

Descripción

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Ficha

Autor: Dominic Lagadec
Fecha: 2015-09-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Revistas
Procedencia: K154-8
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-006264

Texto completo

Editoriala Pilarika egunak (urriak 12) zehazten zuen aintzinan dolaretako lanen hasiera. Hala ere, aurtengo sagar uztaren erdialdean kokatzen da egun hau. Aitor Etxeandiak egindako urteroko sagarren heldutasunaren txosteneko ondorioetan ikus daitekeen modura, aurtengo uzta bikaina izan da kopurua nahiz sagarren kalitateari dagokionean. Buletin honetan sagasti baten etekin ekonomikoaren gaia lantzen dugu duela 120 urte baino gehiagoko ikerketa batean oinarrituta. Ikerketa honek, XX. mendearen hasierako arbolazaintzaren errentagarritasuna azaltzen du, nahiz eta garai hartan lortutako sagarren ekoizpena gaur egun landatutako sagasti eta profesionalki zaindutakoetan lortutakoa baino txikiagoa izan. Are ikusgarriagoa da “landatutako sagarrondoak” milurtekoetan zehar egin duen bidaia Kazakhstan bere jaioterritik habiatu eta gure lurretatik igaroz Ameriketara heldu arte. Ibilbide hau Nafarroako Unibertsitate Publikoko Carlos Miranda irakasleak idatzitako artikuluan deskribatzen da. Olibondoak eta sagarrondoak ba al dute bata bestearekin zerikusirik? Erantzuna baiezkoa da, izan ere oliba olioak sarritan sagar berdearen zaporea izan ohi du eta bi olioren dastaketaren artean sagar zati bati kosk egin ohi zaio. Eta beti bezala, Lourdes Odriozola historialariaren ikerketatik eskuraturiko emaitzarik esanguratsuenak argitaratzen ditugu. Editorial El día de la Virgen del Pilar, 12 de Octubre, determinaba antaño el comienzo de los trabajos del lagar. Sin embargo, esta fecha se encuentra casi en la mitad de la presente campaña de manzana, que está calificada de excelente tanto por su volumen como, sobre todo, por su calidad, conclusiones a las que ha llegado Aitor Etxeandia en su estudio anual sobre el estado de la cosecha. En este boletín tratamos también del rendimiento económico de un manzanal, basándonos en un estudio de más de 120 años, que demuestra la rentabilidad de la arboricultura en los albores del siglo XX, pese a que su producción era inferior a la obtenida actualmente en los manzanales cultivados y cuidados profesionalmente. Más espectacular todavía es el viaje que ha hecho la planta del “manzano cultivado” a lo largo de los milenios desde su cuna, del Kazajistan, hasta América pasando por nuestras tierras, itinerario que es descrito por Carlos Miranda, profesor en la Universidad Pública de Navarra. Olivo y manzano tienen algo que ver el uno con el otro? Pues sí, sorprendentemente el aceite de oliva tiene a menudo sabor a manzana verde y se suele morder un trozo de manzana fresca entre dos catas de aceite. Y como siempre publicamos los resultados mas destacados de las investigaciones de Lourdes Odriozola.