Sidra al son de la Kirikoketa en Arizkun
Descripción
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Ficha
- Autor: Alicia del Castillo
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2014-11-02
- Clasificación: 5.8. Otros
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-006010
Texto completo
Hasta 3.000 kilos de manzana se machacaron en Gamioxarrea con la compañía del grupo Kalakan. Desde la madrugada el sonido del golpeo de las mazas contra las manzanas se podía escuchar en el antiguo lagar de Gamioxarrea, en Arizkun. El sábado se celebraba la 'Kirikoketa Besta', organizada por la sociedad cultural Jo ala Jo, que precisamente celebraba sus quince años de vida. Para ello, nada mejor que compartir con amigos y aficionados, la elaboración de 3.000 kilos de sidra al modo tradicional, en la antigua prensa del siglo XVIII que consiguieron recuperar hace años con mucho esfuerzo en Arizkun, localidad en donde llegaron a existir hasta ocho lagares similares. Comitiva y Kalakan A partir de las 11.00 h. se representaba la llegada de la comitiva a Gamioxarrea. Comenzando con el sonido de los txistus y seguido por los trabajadores con sus mazas, entre los que se encontraban los tres miembros del grupo Kalakan de Iparralde (Thierry Biscary, Xan Errotabehere y Jamixel Bereau), que se encuentran en Arizkun grabando un documental sobre la elaboración de sidra. Tras ellos el carro tirado por un burro, con la manzana. Para llegar a un acuerdo, se representó una discusión sobre el dinero a recibir. «Un suelo, más la comida, más parte de la sidra», apuntaba Xabi Torres de Jo ala Jo. Explicaba que «como este año no ha sido bueno para la manzana en Baztan, la hemos tenido que traer de Oñati. A partir de ese momento el proceso de machacado de manzana se podía seguir por los vecinos y numerosos visitantes en el lagar barroco. Los primeros en descalzarse y meterse en él eran los miembros de Polunpak, la comparsa de gigantes de Ortuella, invitados a la cita y que golpeaban las manzanas mientras los cuatro gigantes descansaban fuera. También participaron en el machacado de sidra los componentes de Kalakan. Tras el duro trabajo, se colocaba la prensa para realizar el prensado mecánico y pasar el zumo de manzana a las barricas. El sábado también participaban en la jornada los componentes de Meatzaldeko Harrigorria Dantza Taldea, de Gallarta y los danzantes de Otsagabia. Una vez finalizado todo el duro trabajo, se tocaba la Kirikoketa, instrumento parecido a la txalaparta, pero en vez de palos se utilizan las largas mazas que sirven para machacar la manzana. El nombre precisamente es una onomatopeya del sonido que se produce al realizar el trabajo. Todos los participantes se reunieron a continuación en una comida popular. Durante toda la mañana no faltaron los puestos de talos, agroalimentarios y de artesanía. Por la noche se celebraba un concierto con Petti y Tirri&Tery, para finalizar este XV aniversario de la Kirikoketa Besta y de la asociación Jo ala Jo. Documental de Kalakan Además del sábado, el dolare ha sido el escenario la semana pasada de la grabación de varias escenas que formarán parte del documental 'Sagarra Jo (cuando Madonna canta en vasco)'. La semana pasada se rodó el proceso de recogida de manzana y escenas de una comida en el exterior de la casa. También un equipo filmaba toda la celebración de la jornada, con la participación de los tres componentes de Kalakan. El grupo acompañó a Madonna en su gira de 2012 y así nació también la idea del documental. Los directores del filme, el navarro Iban Rusiñol y el labortano Nicolás Novion, desarrollan el proyecto gracias a una campaña de crowdfunding aún abierta. En él cuestiona el lugar que ocupan las expresiones minoritarias en el seno de una cultura de masas. En este caso en concreto «¿Es un simple uso estético o una voluntad real de dar sentido a su discurso sobre la tolerancia y el multiculturalismo?», se preguntan.