Los recuerdos de Hirokazu Koreeda
Descripción
Sidra / cultura de la sidra / gastronomía / Usurbil / Hernani / Astigarraga / sidrerías / txotx / sidrería Oialume / sidrería Petritegi
astigarraga gastronomía hernani cultura sidrería petritegi sidra sidrería txotx usurbil
Ficha
- Autor: Manuela Nicolás
- Fuente: Baskonia Cultura
- Fecha: 2014-11-25
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-006005
Texto completo
Suena el bullicio, el devenir de la gente, completamente embriagados por el ambiente, entre olores, sabores y típicos caldos que atraen a centenares de turistas, sobre todo franceses, a los que les encanta pasar una curiosa velada en alguna de nuestras sidrerías. El acompañamiento de las cuadrillas es uno de los tesoros que guardamos los vascos. Nos gusta estar entre amigos, la juerga y los cantos de nuestras aitonas, que nos hacen olvidar, por un momento, el día a día…. El acompañamiento de la sidra con esos pimientos de bacalao o quizás en tortilla y esa carne asada, el queso y las tradiciones, hacen que se haya convertido en una cultura de moda en muchos países como Estados Unidos, Reino Unido o Australia. Ese modelo de turista, cada vez nos visitan, ofrecen y se llevan a su país, un reconocimiento a la cultura vasca. Así es como en un lugar, que bien podría ser una de esas villas como Usúrbil, Hernani o Astigarraga, se pueden visitar tradicionales sidrerías, muchas de ellas antiguos caseríos reformados, que muestran y dan a conocer al visitante los secretos de esta experiencia, la de disfrutar de la gastronomía típica a la vez que podemos ver como se elabora, conserva y se sirve la sidra. Junto con el comer, el patrimonio histórico-artístico conservado, se convierte en una muestra viva de como llega a nuestros paladares uno de los caldos más famosos de la cultura vasca. Este fin de semana he visitado una de estas sidrerías, todos esperando el “txotx”, el grito con el que el dueño de la sidrería llama a filas a los que quieren seguir llenando su vaso y mi experiencia y la de los que estábamos allí fue de lo más satisfactoria. Seguramente todas tengan algo especial, yo he visitado unas cuantas, como Petritegi en Astigarraga o Oialume en Urnieta, porque ese ambiente que se vive hace que quieras volver. Un consejo, si quieres seguir un poco después con los amigos y no coger el coche puedes quedarte en el bar disco que tienen aparte, cierto que no tiene que ver nada una cosa con la otra, pero si vais un grupo majo de personas incluso te pueden dejar poner la música que lleves. Para esas personas que buscan algo especial, siempre recomiendo este tipo de actividades, porque en mi humilde opinión, creo que merece la pena, Txotx!