Sidra Natural Berezia Eusko Label 2013 / Sidras Bereziartua

Descripción

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Ficha

Fuente: Alma vino cuatre
Fecha: 2014-10-22
Clasificación: 2.1. Sidra
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-005957

Texto completo

Muestra de sidra natural, euskal sagardoa; elaborada por Sidras Bereziartua, al objeto de engrandecer la leyenda de las manzanas autoctonas del Pais Vasco, con las que tan buenos productos como el presente, Berezia; se pueden crear. Una sidra con eusko label, e,queta diferenciadora de calidad y tradicion; que aparece ante nosostros sin azucares anadidos ni carbonicos adicionales. Reglamento y control que para unos elaboradores como Bereziartua, no resulta novedoso, ya que en su filoso:a de lagar siempre se contempla, con un trabajo esforzado y pleno de mimo. En las sidras con el eusko label mencionado se analizan hasta quince determinaciones, desde el grado alcoholico hasta la acidez, pasando por fenoles y acido malico, entre otras. El resultado es plenamente sa,sfactorio, con una bonita estampa que se despliega en el vaso, tonos amarillentos palidos y algunos reflejos verdosos, ma,zando en la aroma,ca recuerdos amplios de la fruta madre, con alguna sena floral y balsamica en segundo plano, siempre con un fondo que interpreto como lac,co. Frescura en boca, sabrosa untuosidad, los descriptores de la manzana siempre cabalgan en avanzadilla, plantando amplias sensaciones de lozania y de alegoricas esencias verdes. Es una sidra plena de sabor y contenido, que se muestra amable y resuelta en su avance por boca, y que termina con un suave punto de amargor, nada pronunciado; que prolonga junto a la jovial nota de frescura, su expresion de cata y degustacion. La califico entre muy recomendable y mas que muy recomendable.