Situación de la manzana de sidra

Descripción

Sagardun / publicaciones / boletín / carpocapsa o gusano de la manzana / maduración manzana / Fruitel / índice refractométrico / ºBRIX / regresión almidón

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Ficha

Autor: Aitor Etxeandia
Fecha: 2006-09-01
Clasificación: 3.6. Publicaciones
Tipo documento: Revistas
Procedencia: K150-16
Fondo: Sagardoetxea fondoa

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Código: NA-000588

Texto completo

Abuztua bukaeran eta iraila hasieran, Gipuzkoako sagasti ezberdin batzuetan kontrol bat egin zen, sagarren egoera jakin ahal izateko. Honetarako, Gipuzkoako zenbait sagasti jarraitu ditugu, Beterri aldekoak gehienbat.14 barietate kontrolatuak izan dira: Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare Marroi, Urdin, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki eta Verde Agria. Orokorki sagarren kopurua garrantzitsua izan da. Nahiz eta leku batzuetan gutxi izan, besteetan sagar kopurua oso handia izan da. Lehortea uda hontako ezaugarri bat izan dela esan dezakegu, eta horrek eragin zuzena izan du sagarren neurrian, gehien bat Gipuzkoako barnekaldean. Aurtengo urtearen beste ezaugarri bat, intsektuen izurriteak izan dira. Izurrite hauek mendebaldeko Europa ososa eman dira, eta ez bakarrik hemen. Sagastien jarraipena egiterakoan beste urteetan baino eguzki kolpe gutxiago nabaritu ditugu eta aldiz, zorrien eraso larriagoak, kasu batzuetan fruitu pigmeoak sortuz. Aurreko urtean bezala, Boletin honetarako bi gai aztertu dira: • Carpocapsa edo Sagar Harraren kalteak • Sagarren heldutasuna iraileko 2ª astean. Sagarren heldutasuna neurtzeko eta aurreko urteekin konparaketa egiteko Gipuzkoako Fruitugintzailen Elkartearentzat – FRUITEL - 2001 eta 2003 bitartean egindako “Gipuzkoako sagardo sagar barietateen estudio agronomiko” tik datuak hartu ditugu eta SAGARDUNentzat 2004 eta 2005ean egindako boletinetik ere datuak hartu ditugu. ??Sagar harra edo carpocapsa Iraila hasieran sagasti batzuetan kontrola egin da sagar harraren kalteak jakin ahal izateko Intsektu honen presentzia konstantea izan da maiatza hasieratik, abuztuko erdira arte. Feromonen tranpetan harrapatutako tximeleten kopurua etengabekoa izan da, batzuetan talde handiak eroriz.. Aurten lehenengo belaunaldia oso luzea izan da, uztaileko lehengo aste arte. Bigarrena, aldiz, motzagoa izan da, ziur aski abuztuko tenperaturen jetsieragatik. Kontrola egin ondoren zera esan dezakegu: Harraren kontrako tratamendurik ematen ez diren sagastietan kaltetutako fruituak 25%tik 80% ra izan dira, 40% media batekin. Kopuru hau ematerakoan ez dira kontuan hartu lurrean ziren harrangatik eroritako sagarrak. Aldiz, tratamentuak eman diren sagatietan fruitu kaltetuak ez dira 5%tik pasa. Aurten sagar ekoizle gehieago hasi dira izurrite honen kontra lan egiten, sagar kaltetuen kopurua jeitsiz. ??Sagarraren heldutasuna Heldutasun kontrola 37. astean (iraileko 2º astean) egin dugu aurreko bost urteetan bezala. Heldutasuna neurtzeko bi metodo erabili ditugu: lehenengoan azukre maila jakiteko sagarren indize refraktometrikoa (ºBrix) neurtu da eta bigarrenean almidoiaren erregresioa jakiteko iodoaren indizea neurtu da 1tetik 10era doan eskala batekin, europako normatiba jarraituz. ??Indize refraktometrikoa - ºBRIX Hurrengo grafikan grado brixen garapena ikus dezakegu 37. astean. Bertan 2006. urteak ºBrix datua, 2003 eta 2005 baino baxuagoa da, baina 2001, 2002 eta 2004ko baino altuagoa, 11,8ºBrixeko media batekin. Hurrengo taulan azken sei urteetako barietate ezberdinen indize refraktometrikoa (ºBrix) ikus daiteke 37. astean. Barietatez barietate ikusita, aurten kontrola egiterakoan 12 ºBrix baino gehiago dituztenak, Goikoetxe, Mozolua, Patzolua, Udare Marroi eta Urdin izan dira. Aldiz, baxuenak Moko 11rekin eta Urtebi Txiki 11,2 ºBrixekin dira. ??Almidoiaren erregresioa Hurrengo grafikan almidoiaren erregresioaren garapena ikus dezakegu. Aurtengo datuak 2003 eta 2005ko datuekin antza dute 3,7 indize bat aurkeztuz. 2002an almidoiaren erregresioa altuagoa izan zen. Hurrengo taulan azken sei urteetako barietate ezberdinen almidoiaren erregresioa ikus daiteke 37. astean. Erregresioko 4. indizea gainditu dituztenak kontrola egiterakoan Goikoetxe, Patzolua, Gezamina, Mozolua, Txalaka, Manttoni y Urtebi txiki izan dira. Aldiz, Moko barietateak 1,1 juxtu bat lortu du. ??Puntu garrantzitsuenak Orohar, 2006ko iraileko lehenengo hamabostaldian sagastietan azaldu diren zenbait puntu bereiztu ditzakegu: Sagar asko lurrean garai honetarako harraz kaltetuta. Sagar portzentai garrantzitsu bat arboletan harraz jota. Azukre maila begiratuz, aurtengo urtea 2003 eta 2005 baino atzeratuago dator, eta 2001, 2002 eta 2004koa baina aurreratuago, 11,8 ºBrix media batekin. Almidoiaren erregresioa 3,7ko indizean dago, 2002 koa baina zertxobait baxuagoa. A finales de agosto y comienzo de septiembre se ha realizado un control en varias plantaciones de Gipuzkoa para conocer el estado en que se encontraban las manzanas. Para ello se ha realizado un seguimiento en plantaciones situadas en diferentes zonas de Gipuzkoa, aunque con mayor incidencia en Beterri. Las variedades que se han controlado son 14: Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare Marroi, Urdin, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki y Verde Agria. La cantidad de manzana en general es importante y cabe destacar que mientras en algunas plantaciones la producción es escasa, en otras la producción es muy alta, provocando en algunos casos la rotura de ramas. La sequía ha sido una de las características del verano, influyendo de forma decisiva en el tamaño de la fruta, que se ha quedado justa especialmente en el interior del territorio. Otra de las características de este año ha sido la gran presencia de plagas de insectos en las plantaciones. No ha sido algo puntual de nuestra zona sino que ha sido algo generalizado en el oeste de Europa. Al realizar los controles cabe destacar que la presencia de frutos con golpes de sol ha sido menor que otros años, mientras que los ataques de pulgón han sido mucho mayores observándose frutos pigmeos por esta causa. Como el año anterior, para este boletín en concreto se han controlado dos aspectos: • Ataque de Carpocapsa ó gusano de la manzana. • Estado de la maduración de las manzanas en la 2ª semana de septiembre. A la hora de analizar la maduración de las manzanas y poder comparar los datos de este año con los años anteriores nos referiremos a los datos obtenidos por la Asociación de Fruticultores de Gipuzkoa – FRUITEL en el estudio realizado durante los años 2001, 2002 y 2003 sobre las “Características Agronómicas de Variedades de Manzana de Sidra de Gipuzkoa” y en los datos obtenidos para SAGARDUN durante el año 2004 y 2005. ??Carpocapsa o gusano de la manzana A primeros de septiembre se ha realizado un control en varias plantaciones para conocer el alcance del daño producido por la carpocapsa ó gusano de la manzana. La presencia de este insecto ha sido constante desde primeros de mayo hasta mediados de agosto. La primera generación ha sido especialmente larga, calculándose su duración hasta la primera semana de julio. Las capturas en las trampas de feromonas instaladas en diferentes zonas nos mostraban caídas constantes de este insecto, produciéndose en ocasiones picos en cuanto al número de capturas. La segunda generación ha sido más corta, seguramente influenciada por la bajada de las temperaturas en agosto. Al igual que el año pasado, se puede decir que alrededor del 40 % de la fruta que hay en los árboles de las plantaciones visitadas y no tratadas está atacada por este gusano. En este caso no se ha tenido en cuenta la fruta dañada que estaba en el suelo y que era muy abundante para finales de agosto, debido a la dificultad que mostraba su conteo. En las plantaciones visitadas y no tratadas podríamos hablar de entre un 25 y un 80% de la fruta dañada, dependiendo de la presión de la plaga en cada zona, mientras que las tratadas no superan el umbral del 5% de fruta dañada. Cabe destacar que este año han sido más los productores que han comenzado a intentar controlar esta plaga, reduciendo de forma sensible los daños en sus manzanales. ??Estado de maduración El estudio del estado de maduración ha sido realizado, como en los años anteriores, durante la semana 37 (2ª semana de septiembre) para así poder compararlo con la misma semana de los cinco años anteriores. En este caso hemos comprobado la maduración a través del contenido en azúcar mediante el índice refractométrico (ºBrix) y de la regresión del almidón que se midió por el índice del yodo, en una escala visual de 1 a 10 según la norma europea. ??Indice refractométrico - ºBRIX En la siguiente gráfica se puede apreciar la evolución de los grados brix tomando la totalidad de las variedades en la semana 37. Se observa como el contenido de azúcar en ºBrix en 2006 es inferior a los registrados durante el año 2005 y 2003 (dos años excepcionales), pero muy superior respecto a los registrados en 2001, 2002 y 2004. En la siguiente Tabla se pueden observar el Índice refractométrico (ºBrix) de las diferentes variedades de manzana de sidra a lo largo de la semana 37 durante los seis últimos años. En el momento de realizar el control, las variedades Goikoetxe, Mozolua, Patzolua, Udare Marroi y Urdin superan los 12 ºBrix, mientras que Moko con 11 y Urtebi txiki con 11,2 ºBrix se sitúan en el extremos contrario. ??Regresión del almidón En la siguiente gráfica podemos ver la evolución de la regresión del almidón tomando la totalidad de las variedades. Se observa como la regresión del almidón de este año es similar al registrado en el año 2003 y 2005 , con un índice medio de 3,7 , y solo superado en el año 2002 que fue el más lluvioso. En la siguiente Tabla podemos observar la Regresión del almidón de las diferentes variedades de manzana de sidra a lo largo de la semana 37 durante los seis últimos años. Las variedades que superan el nivel 4 de regresión del almidón en el momento del control son Goikoetxe, Patzolua, Gezamina, Mozolua, Txalaka, Manttoni y Urtebi txiki mientras que la variedad Moko alcanza justo un 1,1. ??Aspectos a destacar En definitiva podríamos destacar los siguientes aspectos del estado de la manzana en la 1ª quincena de septiembre de 2006: Significativa cantidad de fruta dañada por carpocapsa en el suelo para estas fechas. Importante porcentaje de manzanas en el árbol dañadas por carpocapsa ó gusano de la manzana en las plantaciones visitadas y no tratadas. El estado de maduración en cuanto al nivel de azúcar algo más retrasado que en 2003 y 2005 pero mucho más adelantado que en 2001, 2002 y 2004 en la segunda semana de septiembre con 11,8 de ªBrix de media. Una regresión del almidón avanzada con un índice de 3,7 solamente superada en el año 2002.