EE UU quiere volver a hacer sidra
Descripción
Sidra / Estados Unidos / sidra de Asturias / sidreros, Paul Vander Heide y Joel Brower / manzana / Fiesta de la Sidra Natural de Gijón
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Ficha
- Autor: Mariola Menéndez
- Fuente: La Nueva España
- Fecha: 2014-08-30
- Clasificación: 2.1. Sidra
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-005872
Texto completo
Los productores norteamericanos buscan en el pujante sector asturiano ideas para recuperar una industria que en su país desapareció con la "ley seca". En Estados Unidos quieren recuperar su tradición sidrera. Se interrumpió con la "ley seca", en los años veinte del siglo pasado, según explica uno de los principales importadores de la bebida asturiana en Chicago, Brian Rutzen. Él y otras personas visitan estos días Asturias para conocer el pujante sector regional y recoger ideas que les sirvan al otro lado del Atlántico. Paul Vander Heide y Joel Brower son dos lagareros de Míchigan, o "sider maker", como los norteamericanos denominan a sus productores. Explican que la suya es una sidra "parecida a un vino blanco", lo que en Asturias se asemeja a la de nueva expresión. A Vander Heide la asturiana le gusta mucho. Y, claro está, la natural es un producto "muy diferente" al suyo. Aunque en su país ya conocían la bebida del Principado, en la visita de estos días han descubierto nuevos matices. Les atraen y divierten la cultura y la tradición de la sidra asturiana, explican. En Estados Unidos tampoco se quedan cortos de historia, pues allí producían bebida a partir de la manzana desde la época colonial. La "ley seca", que prohibió el consumo de alcohol, supuso un duro golpe a la industria sidrera frente a otras más fuertes, como la de la cerveza, el vino o el vodka. Esta situación supuso que se dejaran de cultivar manzanas de sidra. Pero en los últimos años, el sector quiere renacer de sus cenizas. "El crecimiento acumulado cada año es del 60 y el 70%", argumenta Joel Brower. Pero una de las principales necesidades y demandas del sector es recuperar el cultivo de manzanas de sidra, ya que vienen elaborando los mostos con variedades de mesa. El importador Brian Rutzen, de Chicago, inaugurará en breve una taberna en la que servirá sidras de todo el mundo. En ella habrá hueco para la asturiana, que hasta se podrá espichar. "Hace unos 20 años que empezó a recuperarse el consumo y cada vez va a más", indica. La más exitosa allí es la de nueva expresión. Este grupo de americanos visitó ayer las instalaciones de El Gaitero, en Villaviciosa, y participó en la Fiesta de la Sidra Natural de Gijón.