El verano se hizo notar en la novedosa oferta

Descripción

Manzana / manzana Errezil / manzana de San Juan / mercado / hortalizas / kiwi / verano / Tolosa

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Ficha

Autor: Pablo Alberdi
Fuente: El Diario Vasco
Fecha: 2014-06-29
Clasificación: 1.3. Manzana
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-005772

Texto completo

Las condiciones de ayer auguraban una jornada de gran animación y buenas ventas en el mercado semanal. Las nubes altas y la agradable temperatura invitaban a la mayoría a darse una vuelta y preparar sus despensas de cara a la semana venidera. A pesar de ello y de que la animación fue buena desde primera hora, el ritmo de ventas no alcanzó lo esperado por los vendedores y costó más de la cuenta vaciar las mesas. Hay que decir que el esfuerzo llevado a cabo por los productores, junto con el que vienen haciendo los jóvenes comerciantes de la calle Mayor, haciendo coincidir su lista de actividades abiertas con la mañana de mercado fueron las grandes responsables de generar un excelente ambiente en las calles. El esfuerzo de los productores se mostraba perfectamente en la ingente lista de producto plagado de novedades que presentaron como las errezil sagarras o los kiwis. Ayer vimos las primeras San Juan Sagarrak que muchos esperaban, un par de variedades distintas de ciruelas -a las que se les sumarán en breve las amarillas-, estratosféricas cerezas, dos variedades distintas de frambuesas que a juzgar por su rápido ritmo de ventas, debían de estar exquisitas. Otro campo de especial interés es el de las verduras. La lista va aumentando y a pesar de que aún queden especies primaverales como el guisante, la propuesta es claramente veraniega. Hace siete días ya hablábamos de los calabacines y de los tomates de campo libre. Los primeros se van popularizando en precio. Respecto del segundo, cabe citar que gracias a las avanzadas técnicas de cultivo y a lo especializado del sector, hay productores que comenzando el cultivo en interior, en invernadero, esperan hasta que la planta alcanza el punto que ellos estiman y entonces las descubren, pasando por el proceso de crecimiento y de maduración con la planta totalmente al exterior. La maduración al sol directo y la gran aireación que se obtiene den un fruto temprano de gran calidad y aceptación. Son técnicas que se pueden aplicar a otros cultivos, como las distintas variedades de lechuga, o la guindilla de Ibarra. La vaina es otra de las estrellas hoy día. Aún de interior, ofrece la cota de calidad sólo alcanzable en la primera o segunda ronda de cosecha, que es cuando el producto es más tierno y turgente, y desde luego muestra su mejor aspecto. El tercer campo de gran interés fue ayer el de las setas. Hubo seta del país en distintas mesas, toda ella de una calidad y frescura intachables. Gibelurdiñas y ziza horis destacaban entre otras, y los hongos mostraban distintas calidades y precios.