Diputación de Bizkaia organiza las XIX jornadas Enológicas de Txakoli y Sidra en la Estación de Fruticultura de Zalla
Descripción
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Ficha
- Autor: Europa Press
- Fuente: Europa Press
- Fecha: 2014-05-15
- Clasificación: 5.7. Formación
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-005696
Texto completo
El departamento de Agricultura de la Diputación foral de Bizkaia organiza la XIX edición de las Jornadas Enológicas de Txakoli y Sidra de Bizkaia, que se celebran entre este miércoles y el próximo sábado en la centenaria Estación de Fruticultura de Zalla, dependiente del área foral. Expertos y profesionales, productores y bodegas, distribución y hostelería, entre otros especialistas del sector, se darán cita en estos encuentros en los que se darán a conocer los trabajos experimentales del centro relativos a las últimas vendimias, entre otros, ensayos de maceraciones en nieve carbónica o fermentaciones con levaduras que preservan el potencial de los aromas. La diputada foral de Agricultura, Irene Pardo, ha asistido este miércoles la apertura de las XIX Jornadas Enológicas de Txakoli y Sidra de Bizkaia, dirigidas a diversos sectores, como bodegas y productores de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, Bizkaiko Sagardoa, Comité de Cata del Consejo Regulador de la D.O. Bizkaiko Txakolina, prensa especializada, gastronomía, hostelería y otras entidades. El objetivo de estas jornadas es dar a conocer los trabajos y resultados experimentales relativos a la cosecha 2012-2013 en materia de viticultura y enología del txakoli de Bizkaia, manzano de sidra y sidra natural, que se están desarrollando en la Estación de Fruticultura de Zalla y Bodega Experimental. Durante los encuentros, se debatirán los resultados obtenidos con las distintas variedades y técnicas aplicadas en las elaboraciones y procesos productivos, con vistas a obtener la máxima calidad para el txakoli y la sidra de Bizkaia. Se presentarán diferentes clases de txakoli experimental, tanto blancos como tintos y ojo de gallo, elaborados a partir de las vendimias de uvas de las variedades Hondarrabi Zuri, Petit Courbu y Gros Manseng, principalmente para los blancos.