El guisante protagoniza esta semana una completa programación
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Ficha
- Autor: María Cortés
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2014-05-13
- Clasificación: 5.8. Otros
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-005683
Texto completo
A destacar, el forum 'De la huerta a la cuchara' en Kultur Etxe y el mercado de productos que se celebrará el domingo en los bajos del Consistorio. Finalizada la temporada del Txotx, el guisante coge el relevo a la sidra con la celebración por tercer año consecutivo de las Jornadas del Guisante de Astigarraga. Para dar cuenta de las actividades que se organizarán esta semana, desde el miércoles hasta el domingo, se realizó ayer una presentación y posterior degustación en el Ayuntamiento. El alcalde de la localidad, Andoni Gartzia, quiso agradecer el trabajo realizado «en silencio y durante todo el año» de los miembros que conforman Baratz Elkartea. «El guisante, la perla de nuestras huertas, será protagonista esta semana y las actividades organizadas pretender socializar este producto y acercarlo al consumidor. Uno de los objetivos del Ayuntamiento en saber cuál es la realidad de nuestros caseríos y huertas e impulsar nuestros productos con la puesta en marcha de diferentes iniciativas», concretó el primer edil. Txaro Zapiain, miembro de Baratz Elkartea y propietaria de Roxario Jatetxea, añadió que «apostamos por transmitir a los más jóvenes la importancia de las huertas, ya que si no lo hacemos acabarán desapareciendo. Gracias a nuestras cocinas los productos siguen vivos, porque es donde se miman. Se ha convertido en toda una ceremonia». Y es que otros dos expertos en la materia, Sonia Tapia del restaurante Frontoi de Tolosa e Ilario Arbelaitz del Zuberoa de Oiartzun, quisieron recalcar la importancia de los baserritarras en relación con los productos. «Vivimos tiempos en los que se cuidan temas como el márketing, la publicidad o la inserción de la física o la química en la elaboración de los platos en nuestras cocinas. Pero todo ello no sería relevante ni posible si la materia prima no fuera de gran calidad. Es por eso que la labor de los baserritarras en fundamental para elaborar platos excelentes, como en el caso de los guisantes, porque son ellos quienes los cuidan y nos los traen a las cocinas. En el caso de la 'ilarra', es un producto muy versátil que puede utilizarse solo o como acompañamiento. Tiene un aroma diferente, porque se ha cuidado desde su origen», opinó Arbelaitz. Durante esta semana Todos los astigartarras y demás visitantes tendrán esta semana, desde el jueves hasta el domingo, la oportunidad de participar en los actos programados. Habrá pintxo-pote especial con guisantes en los bares y restaurantes de la localidad, así como un forum en el que se debatirá y se informará sobre temas relacionados o una visita a las huertas de Astigarraga. Las jornadas finalizarán con un gran mercado con diferentes productos.