La sidrería Iparragirre apuesta por la innovación con Sagardo Gunea
Descripción
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Ficha
- Autor: Juan F. Manjarrés
- Fuente: El Diario Vasco
- Fecha: 2014-05-08
- Clasificación: 4.2. Otras experiencias
- Tipo documento: Prensa
- Fondo: Sagardoetxea fondoa »
- Código: NA-005678
Texto completo
La sagardotegi local no estuvo sola en lajornada de ayer en la presentación de unaidea que permitirá todo el año tenerla abierta.Día importante el que se vivió ayer para lassagardotegis de Hernani, pero sobre todo paraIparragirre, ya que inauguró un proyecto nuevo einnovador en su propia casa como es el SagardoGunea. Irá mucho más allá de lo que es una sidrería, ya que además de la temporada en sí del txotx y el trabajo con el embotellado, lesuma una sala de cata, zona de exposiciones, además de la posibilidad de organizar visitas guiadas.Fue un día grande para la sidrería hernaniarra, que de la mano de Arantza Eguzkitza dio a conocer este nuevo proyecto. Labienvenida corrió a cargo de la bertsolari Maialen Lujanbio y durante el transcurso de la presentación, liderados por el enólogo JuanZuriarrain, se pudo disfrutar de una actividad de maridaje.No estuvieron solos los miembros de Iparragirre Sagardotegia en un día tan especial. Muchas personas relacionadas con el mundode la sidra y de Hernani les acompañaron. Entre ellos, el vicepresidente de la Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa, Ibon Aburuza,que remarcó la valentía de la sagardotegi hernaniarra para afrontar en una época de crisis económica como la actual un proyectocomo el presentado ayer. «Es de agredecer ideas y proyectos nuevos, algo que será una referencia en el sector», remarcó.Tampoco quiso faltar el director general de Agricultura y Desarrollo Rural de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Koldo Lizarralde, quepuso el acento en la necesidad de destacar el apartado cultural de la tradición sidrera, por encima incluso del apartado productivo ensí. «Si se quiere tener futuro en este sector, el mismo debe estar enraizado en lo que es la cultura». También remarcó la importancia delos productos locales y ecológicos, «una apuesta por la manzana de aquí», añadiendo que lo sostenible y de calidad es «lo que marcaráel futuro». Puso énfasis en la presencia en el nuevo proyecto de una sala de catas. «Es importante ya que incide en la calidad delproducto. A mayor calidad de la sidra será también mayor la de la manzana», destacó Lizarralde.El Gobierno Vasco no faltó tampoco a la presentación de ayer, por medio de Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca yPolítica Alimentaria, Desarrollo Económico y Competitividad. Felicitó a los miembros de Iparragirre por lo novedoso del proyecto en sí,entendiéndolo como «muy positivo» en la coyuntura actual. «Es importante mirar al futuro sin perder de vista lo hecho por nuestrosantepasados». Junto a ello, destacó que la sidra tiene mucho que ver con otros sectores, como el turismo, y la impotancia de que elnuevo proyecto esté abierto a otros productos de la tierra. «Tenemos que consumir nuestros productos, es importante», subrayó enHernani el representante del Gobierno Vasco.