Chuletón y más, en la sidrería (sagardotegi) de mi pueblo, Tolosa (Gipuzkoa)

Descripción

Sidrería / Tolosa / mesnú de sidrería / sidra / txotx

Ficha

Fuente: www.jakartaymas.com
Fecha: 2014-04-10
Clasificación: 2.0. Sidrería
Tipo documento: Prensa
Fondo: Sagardoetxea fondoa

Código: NA-005631

Texto completo

Tolosa, mi pueblo en Gipuzkoa, es un lugar de Euskadi, con alrededor de 18.000 habitantes, y que se sitúa en el valle del rio Oria. Rodeado de montañas, entre las cuales sobresale el monte Uzturre. Montaña esta, que ha presidido mi vida, hasta que a los 16 años, me fui a jugar al Frontón Madrid de la capital de España y para varios años, como pelotari profesional de cesta punta (Jai Alai). Desde que nací, y cada día, cuando me he levantado de la cama a la mañana, he abierto la ventana y ahí estaba, enfrente....siempre....mirándome, el monte Uzturre, con su cruz en la cúspide. En la actualidad, es una localidad limpia y moderna. Cada año más o menos que me doy una vuelta por allí, la encuentro mejor, más elegante, distinguida, refinada y atractiva. Situada a 20 km de Donostia hacia el interior, tiene una gastronomía que no le envidia a la capital de Gipuzkoa. Si hablamos de pintxos, tapas o de comida en general, aquí encuentras calidad a buen precio, yo diría que a mejor precio que en San Sebastián, aunque claro al ser más grande allá encontraras más variedad. En restaurantes como el Orue, el Beti Alai, el Hernialde, el Frontón, Casa Julián, Nicolás y otros, encontrarás variedad de rica comida, gastronomía que no se queda atrás, comparándola con cualquier pueblo o ciudad del mundo. También, hay una sidrería (en euskera sagardotegi) en el barrio de Amaroz, en el polígono Usabal, a la cual acudo de vez en cuando para degustar unas buenas chuletas, con su correspondiente sidra (en euskera sagardoa). Esta, es una bebida de baja graduación de alrededor de 8% Vol. y se fabrica con el zumo fermentado de la manzana. Esto de las sidrerías, en Euskadi, es una manera diferente de comer, buena calidad de carne y beber gustosa y variada calidad de sidra. Normalmente, has de levantarte hasta la "kupela" (en español, barrica) a escanciar la sagardoa, y beberla rápidamente con sus burbujas, producidas por el choque del líquido en el vaso. El Txotx, la temporada de sidra, empieza casi siempre a primeros de año, es cuando la sidra es nueva, recién hecha y suele ser primeramente catada por personajes celebres del momento en Euskal Herria. Santy, es la mejor indonesia de la historía de la humanidad, que echa mejor la Sidra Primero, tortilla de bacalao. Perdonad pero llegué un poco tarde para la foto....aarrgg, como siempre Sara también es una artista rompiendo la sidra contra el vaso Después de la tortilla, un trozo de bacalao con pimientos para cada uno (también llegue tarde para la foto....mecagüen) Dunia tiene un estilo fenomenal. Por cierto "Dunia" es una palabra árabe, que se utiliza tambien en el idioma indonesio, y quiere decir "mundo" Nos comimos dos chuletas de kilo para los cuatro, como debe ser. Esta es la primera Y yo, ahí le doy, a la sagardoa, aupaaaa.....deliciosa El segundo chuletón, jugoso y con muy buen sabor Las niñas se divierten. Para Dunia era su primera experiencia (en esto de la sidra, quiero decir) Y de postre, rico queso de Idiazabal, con dulce de manzana (parecido al dulce de membrillo) y nueces de la localidad Al final y con tanta sidra, Santy y yo terminamos así, con esta cara de risueños, y con el sombrero equivocaooooo Esta sidrería, esta situada en: Poligono Usabal, 22 Tolosa (Gipuzkoa) Para reservas: 943 674 316 El llamado "menú sidrería", consta de: 1º tortilla de bacalao, 2º trozo de bacalao con pimientos, 3º chuletón, 4º queso de Idiazabal y su acompañamiento, además de toda la sidra que quieras tomar, cuesta 30 euros o así por cabeza (en las sagardotegi de Euskadi, oscila entre 25 y 35 euros) . También hay una reducida carta por si quieres comer alguna otra cosa. Y que más decir, pues nada, que si vais por Euskal Herria, acercaros a Tolosa a dar un paseo, ver cosas bonitas y comer bien. Estoy seguro que no os arrepentiréis